ГОСТ ISO 3960-2013
6 Аппаратура
6.1 Общие положения
При проведении испытания используют общеупотребительные лабораторную посуду и обо
рудование. в частности, перечисленные ниже:
6.2 Колба Эрленмейера. вместимостью 250 см3, с притертым горлом и притертой стеклянной
пробкой.
6.3 Бюретка, вместимостью 10 см3или 25 см3, с ценой деления, по меньшей мере. 0,05 см3,
желательно с автоматической установкой на нуль (шариковые титраторы).
6.4 Ручное или автоматическое дозировочное устройство, вместимостью 20 см2, с разре
шением. по меньшей мере. 10 мкл и точностью 1 0.15 % (например, бюретка с поршнем).
6.5 Пипетки, вместимостью 0,5; 1; 10 и 100 см3 (или автоматические пипетки).
6.6 Мерные цилиндры, вместимостью 50 и 100 см3.
6.7 Аналитические весы, с возможностью считывания до 0.0001 г.
6.8 Магнитная мешалка, с магнитным вращающимся стержнем (2.5 см) и нагревательной
плиткой.
6.9 Мерная колба, вместимостью 1000 см3.
6.10 Мерная колба, вместимостью 250 см3.
6.11 Мерная колба, вместимостью 500 см3.
6.12 Микроволновая печь.
Микроволновая печь может использоваться для быстрого и легкого расплавления твердых
проб. Аккуратное и правильное использование микроволновой печи не будет приводить к какому-
либо увеличению перекисного числа. Подходящие условия должны проверяться заблаговременно.
7 Отбор проб
Отбор проб не включен в метод, установленный в настоящем стандарте. Рекомендуемый ме
тод отбора проб приводится в (3].
Важно, чтобы лаборатория получила пробу, которая действительно является репрезентатив
ной и не претерпела повреждений или изменений в процессе транспортирования или хранения.
8 Подготовка пробы для испытания
Готовят пробу для испытания в соответствии с ISO 661.
Проба для определения перекисного числа должна отбираться первой и перекисное число
должно определяться незамедлительно.
Гомогенизируют пробу без нагрева и аэрации. Избегают прямого солнечного света. Осторож
но нагревают твердые пробы до температуры на 10 °С выше их точки плавления. Пробы с видимыми
примесями должны быть отфильтрованы, а процесс фильтрования должен быть отмечен в протоколе
испытания.
Для некоторых продуктов количество экстрагируемого жира/масла может быть ниже 5 г или
перекисное число жира/масла может быть выше 30 мэкв активного кислорода на килограмм. В таких
случаях пользователю следует выбрать пробу меньшей массы (см. 12 f)J.
9 Проведение испытания
9.1 Общие положения
Выполняют все операции при рассеянном дневном или искусственном свете. Избегают прямо
го солнечного света. Обращают внимание на то, чтобы все сосуды не содержали окислителей или
восстановителей.
Хранят стандартные растворы тиосульфата натрия в склянках из янтарного стекла.
9.2 Приготовление и определение титра стандартного раствора тиосульфата натрия
концентрацией 0,01 моль/дм3
9.2.1Приготовление стандартного раствора тиосульфата натрия концентрацией
0,01 моль/дм3
С помощью пипетки (6.5) переносят 100 см3стандартного раствора тиосульфата натрия кон
центрацией 0.1 моль/дм3 (5.8) в мерную колбу вместимостью 1000 см3 (6.9). Разбавляют до метки
3