ГОСТ 26361 — 2013
М Е Ж Г О С У Д А Р С ТВ Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МУКА
Мотод определения белизны
Flour. Method tor determination of whiteness
Дата введения — 2014—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку, ржаную хлебопекарную муку и
устанавливает метод определения ее белизны.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.0.004-90 Организация обучения безопасности труда. Общие положения.
ГОСТ 3826-62 Сетки проволочные тканые с квадратными ячейками. Технические условия.
ГОСТ 4403-91 Ткани для сит из шелковых и синтетическихнитей. Общие технические
условия
ГОСТИСО 5725-1-2003 Точность (правильность и прецизионность)методов и резугьтатсе
измерений. Часть 1. Основные положения и определения
ГОСТИСО 5725-2-2003 То+«хлъ (правильность и прецизионность)методов иреэу/ътатов
измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного
метода измерений
ГОСТИСО 5725-3-2003 Точность (правильность и прецизионность)методов и резугътатов
измерений. ЧастьЗ. Промежуточные показатели прецизионности стандартного метода измерений
ГОСТ ИСО 5725-6-2003 Тсмюсть (правильность и прецизионность) методови резутътатое
измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
ГОСТ 26361-84 Мука. Метод определения белизны
ГОСТ 27560 -87 Мука. Метод определения крупности
ГОСТ 27668-88 Мука и отруби. Правила приемки и методы отбора проб
П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальный стандарты» за текущий год. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в
котором дана ссылка на него, применяют в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящемстандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 белизна: Характеристика оптических свойств материала (объекта) и показатель его
качества.
3.2 зональный коэффициент отражения: Коэффициент отражения, выраженный в процентах,
в спектральных зонах, выделяемых светофильтрами и (или) определяемых источником излучения.
3.3 белизна муки: Зональный коэффициент диффузного отражения, измеренный в диапазоне
от 67 % до 100 % при доминантной длине волны(540
±
10) нм в диапазоне длин волн от 510 до
580 нм. выраженный в условных единицах РЗ-БП
Л
(уел. ед. РЗ-БП
Л
).
3.4 условная единица РЗ-БП
Л
: Единица измерения белизны муки с равномерной разбивкой
диапазона измерений коэффициентов отражения от 67 % до 100 % на 100 делений, соответствующих
100 условным единицам РЗ-БП
Л
(уел. ед. РЗ-БП
Л
).
Издание официальное
1