ГОСТ Р 55297—2012
4.1.5По физико-химическим показателям фосфатный крахмал должен соответствовать
требованиям и нормам, указанным в таблице 2.
Таблица 2
Характеристика и нормы для фосфатного крахмала
кукурузног
Наименование показателяо
кукурузного
амилопектинового
картофельног
о
марка
АБ
Б
АБ
Массовая доля влаги. %, не18
более4.0.0
14.08.0
А
20,
0
8.0
1,31,01.00.8
Массовая доля общей золы в
пересчете на 100 г сухого вещества.11
%, не более .3 .0
Водородный показатель. pH.
не более
8.0
Цветная реакция с йодомСиняя
Красно
коричневая
Синяя
Примечание - Дополнительные требования к качеству фосфатного крахмала могут быть
определены договором с потребителем.
___________________________________________________________________
4.1.6 Содержание токсичных элементов и пестицидов в фосфатном крахмале не должно
превышать норм, установленных в [1].
4.1.7 Микробиологические показатели фосфатного крахмала не должны превышать норм,
установленных в [1].
4.2 Требования к сырью и вспомогательным материалам
4.2.1 Для производства фосфатного крахмала применяют;
- крахмал кукурузный и кукурузный амилопектимовый по ГОСТ Р 51985;
- крахмал картофельный по ГОСТ Р 53876;
- натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный по ГОСТ 245;
- натрий фосфорнокислый двузамещенный по ГОСТ 11773;
- натрия трифосфат 5-замещенный (пищевая добавка Е 451) по ГОСТ Р 52824;
- карбамид (марки А) по ГОСТ 2081;
- добавку пищевую фосфатную «Полифан», марка А - Экстра;
- воду питьевую по [2].
4.2.2 Для производства фосфатного крахмала должен применяться крахмал картофельный,
кукурузный или кукурузный амилопектиновый, полученный из генетически немодифицированного
сырья картофеля или кукурузы.
4.2.3 Сырье и вспомогательные материалы, используемые для изготовления фосфатного
крахмала, должны соответствовать требованиям нормативной документации и иметь документы,
подтверждающие их качество и безопасность.
4.3 Маркировка
4.3.1 Маркировку на упаковку наносят в соответствии с требованиями (3).
4.3.2 Маркировка транспортной тары (мешка и мягкого контейнера) - по ГОСТ 14192 с
нанесением манипуляционного знака «Беречь от влаги».
4.3.3 На каждый мешок с фосфатным крахмалом маркировку наносят типографским способом
на ярлык или непосредственно на мешок с использованием трафарета или штампа несмывающейся
и не имеющей запаха краской, или любым другим способом, обеспечивающим ее
четкое изображение.
Ярлык из плотной бумаги или из плотной бумаги на тканевой или трикотажной основе, или из
клееного нетканого полотна, или из других материалов закладывают одним концом в горловину
мешка или прикладывают к ней и прошивают одновременно с зашиванием мешка.
На бумажные мешки с фосфатным крахмалом допускается наклеивание ярлыка из плотной
бумаги.
Допускаются другие способы маркировки, обеспечивающие сохранность информации при
транспортировании и хранении.
На мягкие контейнеры ярлык с маркировкой помещают в карманы.
3