ГОСТ 31731—2012
- обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован
продукт:
- штриховой код продукта (при наличии),
- предупреждающая надписьо противопоказаниях к употреблению алкогольной продукции:
- пищевая ценность;
- информация о подтверждении соответствия.
П р и м е ч а н и е — При маркировании Российского шампанского традиционного наименования «Советское
шампанское» слова «Российское шампанское» допускается не применять.
5.4.2Маркировка транспортной тары — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков:
«Хрупкое. Осторожно», «Верх». «Беречь от влаги». «Ограничение температуры», «Штабелирование
ограничено».
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки— по ГОСТ 31730.
6.2 Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов в игристом вине
устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб — поГОСТ 31730.
7.2 Определениеобъемнойдолиэтиловогоспирта— понормативнымдокументам, действующим
на территории государства, принявшего стандарт.
7.3 Определение массовой концентрации сахаров— поГОСТ 13192.
7.4 Определение массовой концентрации титруемых кислот — по нормативным документам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт.
7.5 Определение массовой концентрации летучих кислот — по нормативным документам,
действующим на территории государства, принявшегостандарт.
7.6 Определение массовой концентрации общегодиоксида серы— понормативным документам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт.
7.7 Определение массовой концентрации приведенного экстракта — по нормативным докумен
там. действующим натерритории государства, принявшегостандарт.
7.8 Определение массовой концентрации лимонной кислоты — по нормативным документам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт.
7.9 Определение органолептических показателей — по нормативным документам, действующим
на территории государства, принявшего стандарт.
7.10 Определение относительной плотности — по нормативным документам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт.
7.11 Определение массовой концентрациижелеза — поГОСТ 13195.
7.12 Определение высоты газовой камеры— по ГОСТ23943.
7.13 Определениедавления двуокисиуглерода в бутылках — поГОСТ 12258.
7.14 Определениетоксичныхэлементов— поГОСТ26929, ГОСТ30178, ГОСТ30538. ГОСТ26927,
ГОСТ 26930. ГОСТ 26932. ГОСТ 26933.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Игристое вино транспортируют всеми видами транспорта.
8.2 Пакетирование грузовых мест проводят по ГОСТ23285.
8.3 Игристое винохранят в крытых складских и торговых помещениях при температуре от 5 °Сдо
20 °С. относительной влажности неболее 85 % в условиях, исключающихпопадание прямогосолнечно
го света.
8.4 Срок хранения продукта устанавливает изготовитель в технологических инструкциях, но не
менее6 месс даты розлива, адля коллекционного игристого вина— не менееодногогода сдаты завер
шениятехнологического процесса (оформления).
6