ГОСТ 31731—2012
ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
ГОСТ 23943—80 Вина и коньяки. Методы определения полноты налива в бутылки
ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 26927—86 Сырье ипродукты пищевые. Методы определенияртути
ГОСТ 26929—94 Сырьеи продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализациядля определения
содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье ипродукты пищевые. Методопределения мышьяка
ГОСТ 26932—86 Сырье ипродукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье ипродукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 30178—96Сырьеипродукты пищевые. Атомно-абсорбционныйметодопределениятоксич
ных элементов
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика опредепения токсичных элементов атомно-эмис
сионным методом
ГОСТ 31730—2012 Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы
отбора проб
ГОСТ 31728—2012Дистилляты коньячные. Технические условия
ГОСТ 31493—2012Дистиллят винный. Технические условия
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов на территории государства по соответствующему указателю стандартов, составленному по состоя
нию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем
году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руковод
ствоваться заменяющим (измененным) стандартом Если ссылочный стандарт отменен без замены, то
положение, в котором дана ссылка на него, применятся а части, не затрагивающей эту ссыпку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины с соответствующими определениями:
3.1 винодельческий продукт: Алкогольная продукция, изготовленная в результате: полного
спиртового брожения целыхилидробленых ягод свежеговинограда, плодовилиихсусла, ихперегонкой с
последующей выдержкой или без выдержки; полного или неполного спиртового брожения целых или
дробленыхягодсвежеговинограда, плодовилиихсусла сдобавлением или бездобавления ректифико
ванного этилового спирта из пищевого сырья, винного, виноградного или плодового спиртов, винного,
виноградного или плодового дистиллятов, сахаросодержащих веществ, натуральных или идентичных
натуральным пищевыхароматизаторов, двуокиси углерода.
3.2 вино: Винодельческийпродукт, изготовленный врезультатеполного или неполного спиртово
го брожения целых или дробленых ягод свежего винограда или виноградного сусла.
3.3 игристое вино: Винодельческий продукт с объемной долей этилового спирта от 10.0 % до
13.5 %. насыщенное двуокисью углерода в результате полного или неполного спиртового брожения в
герметичных сосудах виноградного сусла или вторичного брожения сброженного виноградного
сусла и/или столового виноматериала идавлением двуокиси углерода в бутылке не менее 300 кПа
при 20 гС.
3.4 Российское* шампанское: Игристое вино с объемной долей этилового спирта от 10,5 % до
13,0 % и давлением двуокиси углерода в бутылке не менее 350 кПа при 20 °С. насыщенное двуокисью
углерода в результате вторичного брожения вгерметичныхсосудахстоловых виноматериалов.
вырабо танных из установленных сортов винограда.
3.4.1 Российское шампанское географического указания: Российское шампанское, произво
дство которого ограничено установленной географической зоной, изготовленное из определенного
сорта илииз регламентированной смеси сортов винограда видаVitisvinifera. произрастающих иперера
ботанных вданной географической зоне с присущими ей природными и технологическими факторами,
обеспечивающими устойчивыехарактерные органолептическиесвойства продукта.
3.4.2 Российское шампанское выдержанное: Российское шампанское, выдержанное после
окончания вторичного брожения не менее:
- 6 мес— для изготовленного путем брожения в резервуарах;
- 9 мес— для изготовленного путем брожения в бутылках.
* Слово «Российское* может быть заменено на прилагательное, производное от названия страны — члена
СНГ. выпускающей данные винодельческие продукты.
2