ГОСТ Р 55217—2012
(ЕН 203-2-8:2005)
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ОБОРУДОВАНИЕ ГАЗОВОЕ НАГРЕВАТЕЛЬНОЕ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО
ПИТАНИЯ
Ч а с т ь 2-8
Специальные требования.
Сковороды глубокие и посуда для приготовления паэльи
Gas healed catering equipment. Рал 2-8. Specific requirements. Brat pans and paella cookers
Дата введения — 2014—01—01
1 Область применения
Замена:
Настоящий стандарт устанавливает требования к виду исполнения и способу эксплуатации в
отношении обеспечения безопасности, рационального энергопотребления и маркировки оборудова
ния — глубоких сковородок и посуды для приготовления паэльи (далее — противни).
В настоящем стандарте указаны методы испытания для проверки характеристик оборудования.
Настоящий стандарт распространяется только на типовые испытания.
2 Нормативные ссылки
Дополнение:
ГОСТР 55211—2012 (ЕН 203-1:2005) Оборудование газовое нагревательное для предприятий
общественного питания. Часть 1. Требования безопасности и методы испытаний (ЕН 203-1:2005
«Оборудование нагревательное газовое предприятий общественного питания. Часть 1. Требова
ния безопасности». MOD)
3 Термины и определения
Дополнение:
3.101 наклонный противень: Прибор для варки с плоским противнем небольшой глубины и
прямым днищем, который может опорожняться с помощью ручного или поддерживаемого электропри
водом процесса наклона с лицевой стороны прибора.
3.102 неподвижный противень: Прибор для варки с неподвижным или сменным плоским про
тивнем небольшой глубины и прямым днищем, который может опорожняться с помощью опорожняю
щей арматуры или с помощью ручного удаления.
3.103 наклонный противень с перемешивающим механизмом: Прибор для варки с плоским
противнем небольшой глубины и прямым днищем, который может опорожняться с помощью ручного
или поддерживаемого электроприводом процесса наклона с лицевой или с боковой стороны прибора
или с помощью опорожняющей арматуры на днище противня. В процессе приготовления продукт пита
ния механически перемешивается и переворачивается с помощью автоматического устройства.
3.104 противень с давлением: Прибор для варки с плоским противнем небольшой глубины и
прямым днищем, который может опорожняться с помощью ручного или поддерживаемого электропри
водом процесса наклона с лицевой или с боковой стороны прибора.
Издание официальное
1