ГОСТ 31453—2013
- молоко цельное сухое по ГОСТ 4495 и нормативным и техническим документам, действующим
на территории государств, принявших стандарт;
- молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 10970 инормативным и техническим документам, действу
ющим на территории государств, принявших стандарт;
- сливки сухие по ГОСТ 1349 и нормативным и техническим документам, действующим на терри
тории государств, принявших стандарт;
- закваски и бакконцентраты для творога, состоящие из лактококков или лактококков и термо
фильных молочнокислых стрептококков по нормативным и техническим документам, действующим на
территории государств, принявших стандарт;
- препараты ферментные по нормативным и техническим документам, действующим на террито
рии государств, принявших стандарт;
- кальций хлористый по нормативным итехническим документам, действующим на территории го
сударств. принявших стандарт;
- вода питьевая (для продукта из восстановленного молока) по нормативным и техническим доку
ментам. действующим на территории государств, принявших стандарт.
5.2.2 Сырье, применяемое для изготовления продукта, по показателям безопасности должно со
ответствовать требованиям (1].
5.2.3 Допускается использование аналогичного сырья отечественного идругого производства, не
уступающего по показателям качества и безопасности, указанным в 5.2.1, 5.2.2.
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркировку потребительской тары осуществляют в соответствии с [2]со следующим уточне
нием;
- для продукта, произведенного из цельного молока, допускается указывать массовую долю жира
в диапазоне «От... до...», в процентах, с дополнительной отчетливо видимой маркировкой для каждой
партии конкретного значения массовой доли жира любым удобным способом;
- для обезжиренного продукта допускается не указывать массовую долю жира;
- для продукта, произведенного из цельного молока, допускается указывать пищевую и энергети
ческую ценность вдиапазоне «От...до...» в процентах или граммах и в джоулях или калориях (или в крат
ных или дольных единицах указанных величин) соответственно.
5.3.2 Маркировку групповой упаковки, многооборотной и транспортной тары, транспортного паке
та — в соответствии с [2] с нанесением манипуляционных знаков или предупредительных надписей:
«Беречь от солнечных лучей» и «Ограничение температуры» с указанием минимального и максималь
ного значений температуры по ГОСТ 14192, нормативным и техническим документам, действующим на
территории государств, принявших стандарт.
5.3.3 При обандероливании прозрачными полимерными материалами маркировку на боковые по
верхности групповой упаковки, транспортной тары и транспортного пакета допускается не наносить.
Маркировкой в этом случае служат видимые надписи на потребительской таре или групповой упаковке,
или транспортной таре, дополненные информацией о количестве мест и массе брутто. Непросматрива-
емые надписи, в том числе манипуляционные знаки, наносят на листы-вкладыши или представляют
любым другим доступным способом.
5.4 Упаковка
5.4.1 Тара и материалы, используемые для упаковывания и укупоривания продукта, должны соот
ветствовать требованиям (3). документов, в соответствии с которыми они изготовлены, и обеспечивать
сохранность качества и безопасности продуктов при их перевозках, хранении и реализации.
5.4.2 Формирование групповой упаковки — в соответствии с ГОСТ 25776.
5.4.3 Транспортные пакеты формируют по ГОСТ 23285 и ГОСТ 26663.
5.4.4 Укладку транспортного пакета осуществляют так. чтобы была видна маркировка не менее
одной единицы потребительской тары и/или групповой упаковки, и/или транспортной тары, и/или много
оборотной тары с каждой боковой стороны транспортного пакета.
Укладку транспортного пакета осуществляют способами, обеспечивающими сохранность нижних
рядов потребительской тары и/или групповой упаковки, и/или транспортнойтары, и/или многооборотной
тары без их деформации.
5.4.5 Допускаемые отрицательные отклонения содержимого нетто от номинального количес
тва — в соответствии с ГОСТ 8.579.
4