ГОСТ 31645—2012
Маркировка мукидля продуктовдетского питания, предназначенной к отгрузке в районы Крайнего
Севера и приравненные к ним местности. — по ГОСТ 15846.
4.6 Упаковка
4.6.1 Упаковка — по ГОСТ 26791.
Допускается иная упаковка, обеспечивающая сохранность муки для продуктовдетского питания и
разрешенная к применению для контакта с пищевыми продуктами для детского питания.
4.6.2 Пределы допустимых отрицательных отклонений от массы продукта в одной упаковочной
единице от номинальной — по ГОСТ 8.579.
4.6.3 Муку для продуктов детского питания, предназначенную для отгрузки в районы Крайнего
Севера и приравненные к ним местности, упаковывают по ГОСТ 15846.
5 Требования безопасности
5.1 Содержание токсичных элементов, остаточных количеств пестицидов, радионуклидов, мико
токсинов. микробиологическихпоказателей. бенз(а)пирена. металломагнитнойпримеси, а такжезагряз
ненность и зараженность вредителями (насекомые и клещи) должны соответствовать нормам,
установленным нормативными правовыми актами, действующими на территории государства,
принявшего стандарт.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки муки для продуктов детского литания — по ГОСТ 27668.
П р и м е ч а н и е — По согласованию изготовителя и потребителя на поставку муки для детского питания
допускается предусматривать дополнительные показатели качества: содержание белка, углеводов, жира, мине
ральных веществ по нормативам, установленным нормативными документами, действующими на территории госу
дарства. принявшего стандарт.
6.2 Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов, микотоксинов,
остаточных количеств пестицидов, радионуклидов. бенз(а)пирема. зараженностью и загрязненностью
мукивредителями (насекомые иклещи), наличиемметалломагнитной иминеральнойпримесей, а также
микробиологическим, органолептическими и физико-химическими показателями в муке для продуктов
детского питания устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб муки — по ГОСТ 27668.
7.2 Определение цвета, вкуса, запаха и хруста — по ГОСТ 27558.
7.3 Определение минеральной примеси — по ГОСТ 875.
7.4 Определение массовой доли влаги — по ГОСТ 9404, ГОСТ 15113.4.
7.5 Определение кислотности — по ГОСТ 26971.
7.6 Определение металломагнитной примеси — по ГОСТ 20239.
7.7 Определение зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов — по
ГОСТ 27559.
7.8 Готовность продукта к употреблению — по ГОСТ 15113.3.
7.9 Определение крупности — по ГОСТ 27560.
7.10 Определение кислотного числа жира — по ГОСТ 31700.
7.11 Определение токсичных элементов — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930. ГОСТ 26932,
ГОСТ 26933.
7.12 Определение микотоксинов — по ГОСТ 30711.
7.13 Определение микробиологических показателей — по ГОСТ 26972.
7.14 Определение радионуклидов — по документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт.
7.15 Определение остаточных количеств пестицидов — по документам, действующим на терри
тории государства, принявшего стандарт.
7.16 Определение бенз(а)пирена — по документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт.
4