ГОСТ 31645—2012
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Мука для продуктов детскою питания
рисовая
гречневая
овсяная
Массовая доля влаги. %. не более
12,0
12.0
10,0
Кислотность, градусы, не более
2.0
6.0
7.0
Кислотное число жира, мг КОН на 1 г жира
80,0
15.0
15,0
Зараженность и загрязненность вредителями
Не допускается
Металломагнитная примесь (размер отдельных частиц в наибольшем
линейном измерении 0.3 мм и/или масса не более 0,4 мг), мг на 1 кг муки, не
более
3.0
Готовность продукта к употреблению (при приготовлении из муки по спо
собу, указанному на этикетке), мин, не более
5.0
Крупность помола. %*:
Остаток на сите, не более (из шелковой ткани № 27 или полиамидной тка
ни № 27 ПА-120) по ГОСТ 4403
Проход через сито, не менее (из шелковой ткани № 38 или полиамидной
№г 41/43 ПА) по ГОСТ 4403
2.0
60.0
Крупность помола, %**:
Остаток на сите, не более (из проволочной сетки № 45) по (3)
Проход через сито, не менее (из полиамидной ткани № 43 ПА-70) по
ГОСТ 4403
5.0
50.0
’ Для молочных, овощных, мясных смесей.
** Для каш.
4.4 Требования к сырью
4.4.1 При изготовлении муки для продуктов детского питания применяют следующее сырье.
- крупу рисовую по ГОСТ 6292*;
- крупу гречневую по ГОСТ 5550*;
- крупу овсяную по ГОСТ 3034*.
4.5 Маркировка
Маркировка муки для продуктов детского питания — по ГОСТ 26791.
Маркировка потребительской тары должна содержать следующую информацию:
- наименование продукта, котороедолжноотражать, что продукт предназначендлядетского пита
ния. Оно должно соответствовать основному ингредиенту и консистенции продукта;
- наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и. при
несовпадениис юридическим адресом, адрес(а)производств^)]и организации государства, принявше
го стандарт, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории
(при наличии);
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- массу нетто;
- состав продукта:
- пищевую ценность;
- условия хранения до и после вскрытия потребительской упаковки;
- срок годности;
- способ приготовления (при необходимости);
- дату изготовления и дату упаковывания;
- назначение и условия применения (при необходимости);
- информацию о подтверждении соответствия;
- информацию о наличии ГМО (при содержании генетически модифицированного компонента в
количестве, превышающем установленную норму):
- обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован
продукт.
• В части требований к крупе для детского питания.
3