ГОСТ 31855—2012
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 28561—90 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих ве
ществ или влаги
ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционныйметод определенияток
сичных элементов
ГОСТ 30349—96 Плоды, овощи и продукты ихпереработки. Мопюды определения остаточных
количеств хлорорганических пестицидов
ГОСТ 30518—97 Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества бактерий
группы кишечных папочек (колиформных бактерий)
ГОСТ 30519—97 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атом
но-эмиссионным методом
ГОСТ 30710—2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточ
ных количеств фосфорорганичвских пестицидов
ГОСТ 30711—2001 Продукты пищевыо. Методы выявления и определения содержания афла-
токсина М, и В,
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указате
лю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам
еже месячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим
(изменен ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка
на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и
определения
В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением.
3.1 ядра кешью (Cashen kernels): Продукт, полученный в результате обжаривания, лущения и
очистки от кожицы плодов орехоплодного дерева кешью.
4
Технические
требования
4.1 Ядра кешью должны быть подготовлены и расфасованы в соответствии с требованиями
настоящего стандарта по технологической инструкции в соответствии стребованиями, установ
ленными нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт1>.
Изготавливаются в соответствии с требованиями настоящего стандарта согласно техно
логической инструкции с соблюдением санитарных правил и норм, утвержденных в установленном
порядке.
4.2 Ядра кешью должны быть сухими и иметь характерную форму.
Ядра могут быть либо обжаренными, либо пережаренными (подгоревшими) при применении бо
лее интенсивной тепловой обработки (перегрева), в результате чего они приобретают признаки
карамелизации или подгорания, изменяют цвет, но не утрачивают своей съедобности.
Ядра кешью могут быть целыми, ломаными или дроблеными в виде кусочков различного размера
и конфигурации.
4.3 Прогорклые ядра кешью не допускаются.
4.4 Массовая доля влаги в ядрах кешью не должна превышать 5,0 %.
4.5 В пробах ядер кешью не допускается наличие живых насекомых и плесени, мертвых насеко
мых. клещей, фрагментов насекомых, ядер, поврежденных грызунами и насекомыми, видимыхневоору
женным глазом (с коррекцией, если необходимо, на ослабленное зрение), или при увеличении,
необходимом в каждом конкретном случае.
Если увеличение превышает десятикратное (10’). этот факт должен быть зафиксирован в протоко
ле испытаний.
" Для госудврста — участников Таможенного союзе — по(3], (4), [5J.
2