ГОСТ 31759-2012
5 Технические требования
5.1Рапсовое масло вырабатывают в соответствии с требованиями [1J, на
стоящего стандарта по техническим документам, с использованием вспомога
тельных средств, установленных санитарными правилами и нормами, гигиени
ческими нормативами или нормативными правовыми актами, действующими
на территории государства, принявшего стандарт.
5.2 Характеристики
5.2.1 Содержание пестицидов, токсичных элементов, радионуклидов и
афлатоксина В| в рапсовом масле не должно превышать уровни, установленные
[1] или санитарными правилами и нормами, гигиеническими нормативами или
нормативными правовыми актами, действующими на территории государства,
принявшего стандарт.
5.2.2 Идентификационная характеристика жирно-кислотного состава рап
сового масла и метод его определения приведены в приложении А.
5.2.3 Органолептические и физико-химические показатели должны соот
ветствовать требованиям, указанным в таблицах 2 и 3.
Т а б л и ц а 2
Наименование показа-
теля
Характеристика рапсового масла марок
нерафиниро
ванного
недезодорн-
ровапного
рафинированного
дезодорированного
высшегопервого
сорта сорта
Прозрачность
Прозрачное
без осадка
Запах и вкус
Без запаха, вкус обезли
ченного масла
Допускается
легкое
помутнение
Свойственные рап
совому маслу, без
посторонних запа
хов и
привкуса
Допускается
осадок и легкое
помутнение
Запах свойственный
рапсовому маслу, без
посторонних запахов.
Вкус не определяется
6