ГОСТ 31755—2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
СОУСЫ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
Общие технические условия
Sauces based on vegetable oils. General specifications
Дата введения — 2013—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на соусы, изготовленные с использованием пищевых рас
тительных масел, воды, с добавлением одного или нескольких ингредиентов из ассортимента: специй,
пряностей, подкислителей. измельченных овощных, фруктовых или других наполнителей, а также с
добавлением при необходимости эмульгирующих, стабилизирующих компонентов, консервантов, аро
матизаторов и других пищевыхдобавок.
Соусы предназначены для непосредственного употребления в пищу в качестве приправы к сала
там иразличным блюдам, для использования в кулинарии и общественном питании.
Требования, обеспечивающие безопасность продукта, указаны в 5.1.3. 5.1.5 (в части массовых
долей сорбиновойи бензойной кислот), 5.1.6; требованияк качеству продукта — в 5.1.1. 5.1.2.5.1.4;тре
бования к маркировке — в 5.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативныессылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения и единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 490—2006 Кислота молочная пищевая. Технические условия
ГОСТ 908—2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Техническиеусловия
ГОСТ 1128—75 Масло хлопковое рафинированное. Технические условия
ГОСТ 1129—93 Масло подсолнечное. Технические условия
ГОСТ 1349—85 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия
ГОСТ 1723—86Лук репчатый свежий, заготовляемый ипоставляемый. Технические условия
ГОСТ 2156—76 Натрийдвууглекислый. Технические условия
ГОСТ 3343—89 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия
ГОСТ 4495—87 Молоко коровье цельноесухое. Технические условия
ГОСТ 5531—70 Орехи лещины. Технические условия
ГОСТ 5717.1—2003 Банки стеклянныедля консервов. Общие технические условия
ГОСТ 5717.2—2003 Банкистеклянныедля консервов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 5981—88(ИС0 1361—83, ИСО 3004.1—86) Банкиметаллическиедля консервов. Техничес
кие условия
ГОСТ 6882—88 Виноград сушеный. Технические условия
Издание официальное
1