ГОСТ 31755—2012
7.6 Подготовкапробдлямикробиологическогоанализа — поГОСТISO7218,
ГОСТ 26668 — ГОСТ 26671.
7.7 Определение бактерий группы кишечной палочки — по ГОСТ 9225, ГОСТ 31747.
7.8 Определение патогенных микроорганизмов, в т. ч. сальмонеллы, проводят по ГОСТ 29185,
ГОСТ 31659.
7.9 Определение мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов — по
ГОСТ9225. ГОСТ 10444.15.
7.10 Определениедрожжей и плесневых грибов — поГОСТ 10444.12.
7.11 Определение нитратов — по ГОСТ29270.
7.12 Определение пестицидов — поГОСТ 30349, ГОСТ 30710.
7.13 Определение радионуклидов — по нормативному документу, действующему на территории
государства, принявшего стандарт.
7.14 Определение массовойдоли витамина А и Е (при применении) — по ГОСТ 30417.
7.15 Определениесодержания афлатоксина В, — по ГОСТ30711.
7.16 Определение наличия ГМО — по нормативному документу, действующему на территории
государства, принявшего стандарт.
7.17 Определениеперекисногочисла — по ГОСТ26593, (7] и пометодам, действующим натерри
тории государства, принявшегостандарт.
7.18 Определение содержание консервантов — по ГОСТ 26181, ГОСТ 28467 и по методам,
действующим на территории государства, принявшегостандарт.
7.19 Проверкуупаковки имаркировки проводят внешним осмотром.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Транспортирование
8.1.1 Соусы транспортируют всеми видами крытого транспорта в соответствии с правилами
перевозок скоропортящихся грузов, действующими на соответствующем виде транспорта.
8.1.2 Транспортированиесоусов пакетами проводятв соответствии с требованиями ГОСТ21650,
ГОСТ22477. ГОСТ23285. ГОСТ24597, ГОСТ 26663.
При температуре окружающего воздуха не ниже 0 °С допускается транспортирование соуса в
открытых автомашинах с обязательным укрытием транспортной тары чистым брезентом или другими
материалами.
8.1.3 Транспортированиеи хранениепродукции, отправляемой в районы Крайнего Севера итруд
нодоступные районы, проводятпо ГОСТ 15846.
8.2 Хранение
8.2.1Сроки годности и условия хранения продукции устанавливаются изготовителем с учетом
того, чтобы в процессехранения продукция соответствовала требованиям [1] инастоящегостандарта в
течение срока годности.
9