ГОСТ 31699—2012
5 Реактивы
Используют реактивы только установленного аналитического качества, если не указано иное, и
дистиллированную воду или воду эквивалентной чистоты.
5.1 Раствор хлористогонатрия. 20 г/дм3
Растворяют 200 граствора хлористого натрия (NaCI) в воде и разбавляют водой до 10дм3.
5.2 Раствор йодистого калия/йода {раствор Люголя)
Растворяют 2.54 г йодистого калия (KI) в воде. Добавляют в этот раствор 1,27 г йода (l2) и после
полного растворения компонентов разбавляют водой до 100 см3.
6 Оборудование и материалы
Используютлабораторное оборудование, в частности, следующее:
6.1 Фарфоровая ступка, покрытая внутри глазурью, или эмалированный металлический сосуд
диаметром 10—15см.
6.2 Бюретка вместимостью 25см3с ценойделения 0,1 см3.
6.3 Химический стакан вместимостью 250см3.
6.4 Шпатель, пластмассовый или из нержавеющейстали, длиной 18—20 см.
6.5 Стеклянная пластинка с размерами около40 х 40 см.
6.6 Перчатки из тонкой резины, имеющие гладкую поверхность.
6.7 Деревянная рамкас размерамиоколо 30 х 40 см. обтянутая шелковым ситом № 56с размером
отверстий {308 мкм).
6.8 Емкость с регулируемым истечением растворахлористого натрия (см. 5.1).
6.9 Фильтровальная бумага массой приблизительно 120г/м2.
6.10 Секундомер.
6.11 Весы сточностью взвешиваниядо 0,01 г.
6.12 Прессдля выделения клейковины в соответствии с приложением А.
6.13 Часовое стеклодиаметром 8см.
6.14 Мельница мелкого помола, способная размалыватьдо нужного гранулометрического соста
ва всоответствии с требованиями таблицы В.1.
7 Отбор проб
Репрезентативную пробуследуетотправитьвлабораторию. Она недолжна бытьповреждена, и ее
свойства недолжны изменяться при транспортировании или хранении.
Отбор проб не является частью метода, рассматриваемого в настоящем стандарте. Рекомендуе
мый метод отбора проб приведен в ГОСТ 13586.3.
8 Приготовление пробы для испытания
Измельчение пробы и определение содержания влаги в соответствии с требованиями
ГОСТ 13586.5. Перед определением содержания клейковины размалывают пшеничные зерна и крупку,
используямельницу мелкогопомола(см. 6.14), какуказанов приложении В.Чтобы недопуститьизмене
ний в содержании влаги в пробах, особое внимание следуетуделить процессу помола ихранению.
9 Проведение испытания
9.1 Общие положения
Для приготовления и отмываниятеста используют растворхлористого натрия (см. 5.1).
Пробудля испытания ирастворхлористогонатрия следуетвыдержать, покрайней мере, однуночь
в лаборатории, где будет проводиться испытание. Если температура окружающего воздуха ниже 20 °С
или выше 25 °С. температурупробы ираствора хлористого натрияследуетотрегулироватьв диапазоне
от 20 °Сдо 25 “С.
9.2 Подготовка навески
Взвешивают 24 г пробы для испытания с точностью 0,01 г (т.) и переносят ее без потерь в ступку
или металлический сосуд (см. 6.1).
2