Приложение А
(обязательное)
ГОСТ 31647—2012
Жирно-кислотный состав и массовая доля твердых триглицеридов в масле пальмовом
рафинированном дезодорированном для пищевой промышленности
А.1 Ж ирно-кислотный состав пальмового масла
Жирно-кислотный состав пальмового масла приведен в таблице А.1
Т а б л и ц а А.1
Наименование жирной кислоты
Массовая доля жирной кислоты
(%
к сумме жирных кислот)
с 12.0
0.1—0.4
С14,0
0.5—2.0
Cte о
39.0—46.8
С18:1
Не более 0.6
С180
3.5—6.0
С18.1
36.7—43.0
C ,k
1транс
s 1
Сis
г
6.5—12,0
С18.1
Не более 0.5
См о
Не более 1.0
Определение жирно-кислотного состава — по ГОСТ 30418.
А.2 Массовая доля твердых триглицеридов пальмового масла
Массовая доля твердых триглицеридов пальмового масла приведена в таблице А.2
Т а б л и ц а А.2
Температура. ’С
Массовая доля твердых триглииеридоа.
%
10
45.0—60.8
15
33.4—50.8
20
25
30
35
20.0—31.3
12.1—20.7
6.1—14,3
3.5—11,7
7