ГОСТ 31647—2012
ГОСТ 26593—85 Масла растительные. Метод определения перекисного числа
ГОСТ 26927—86 Сырье ипродукты пищевые. Методыопределения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определе
ния содержания токсичныхэлементов
ГОСТ 26930—86 Сырье ипродукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932—86 Сырье ипродукты пищевые. Метод определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье ипродукты пищевые. Методопределения кадмия
ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток
сичныхэлементов
ГОСТ 30418—96 Масла растительные. Методопределения жирно-кислотного состава
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно
эмиссионным методом
ГОСТ 30623—98 Масла растительные и маргариновая продукция. Метод обнаружения фальси
фикации
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпус
кам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стан
дарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим
(измененным) стандартом Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на
него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 пальмовое масло: Масло растительное, извлекаемое из мясистого мезокарла плодов мас
личнойпальмы, с массовойдолейжира неменее 99.9 %, не подвергавшееся модификации, прошедшее
очистку пополному циклустадий рафинации и дезодорацию.
3.2 полный цикл стадий рафинации и дезодорация: Процессочисткиотсопутствующихприме
сей. в том числе от фосфорсодержащих веществ, восков. свободныхжирных кислот, красящих веществ
и веществ, обусловливающихвкус изапах.
4 Общие технические требования
4.1 Характеристики
4.1 Пальмовое масло вырабатывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта по
техническим документам, с использованием вспомогательных средств, установленными [4] или сани
тарными правилами и нормами, гигиеническими нормативами, или нормативными правовыми актами,
действующими на территории государства, принявшего стандарт.
4.1.2По органолептическим показателям масло пальмовое должно соответствовать требовани
ям. указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Характеристика пальмового масла
Вкус и залах
Чистые, свойственные обезличенному жиру. Не допускаются
посторонние привкусы и запахи
Консистенция при температуре 20 ‘С
Полутвердая, неоднородная
Цвет в застывшем состоянии
От белого до светло-желтого, однородный по всей массе
Прозрачность
Прозрачное в расплавленном состоянии
4.1.3Содержание пестицидов, токсичных элементов и радионуклидов не должно превышать
уровни, установленные [4] или санитарными правилами и нормами, гигиеническими нормативами, или
нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
2