5 ю
ГОСТ 31647—2012
Приложение Б
(справочное)
Расчет энергетической ценности
Энергетическую ценность пальмового масла
Э Ц .
ккалПООг, вычисляют по формуле
Э Ц =
9 (100 -
W ).
— коэффициент энергетической ценности для жира, ккал/г;
— массовая доля влаги
и
летучих веществ. %. по [2] или ГОСТ 11812;
(100- W) — массовая доля жира, определенная расчетным методом.
8