ГОСТ 31647—2012
4.1.4 Идентификационная характеристика «жирно-кислотный состав пальмового масла» иметод
определения жирно-кислотного состава приведены в приложении А.
4.1.5 По физико-химическим показателям пальмовое маслодолжно соответствоватьтребовани
ям. указанным в таблице 2.
Т а б л и ц а 2
Наиыенооанис показателяЗначение показателя
Цветность, по Ловибонду. 5 ’/у. не более
3.0 красный
Массовая доля жира. %. не менее
99.9
Массовая доля влаги
и
летучих веществ. %. не более
0.1
Содержание пальмитиновой кислоты. %
39.0—46.8
Массовая доля трансизомеров жирных кислот, %. не более
1.0
Температура плавления. 4С
33—39
Йодное число, г lj/ЮО г
50—55
Массовая доля фосфорсодержащих веществ, в пересчете на стеароолеолецитин.
%
Не допускается
Массовая доля нежировых примесей. %. не более
Не допускается
Содержание мыла (качественная проба)
Отрицательная
Перекисное число, ммоль активного кислорода/кг. не более
0.9
Кислотное число, мг КОН/r, не более
0.2
4.2Требования к сырью
4.2.1 Для производства пальмового масла используют следующее сырье:
- пальмовое масло нерафинированное — по нормативнымдокументам фирм-производителей;
- пальмовое маслорафинированное — по нормативнымдокументам фирм-производителей;
- пальмовое масло рафинированное дезодорированное, не отвечающее требованиям, указан
ным втаблицах 1,2.
Сырьедля производства пальмового масла недопускаетсядля производства продуктов, предназ
наченныхдля употребления в пищу.
4.2.2 Сырье для производства пальмового масла наливом, п. 4.2.1. транспортируют пригодными
для этой цели транспортными средствами.
Железнодорожные цистерны должны отвечать требованиям санитарных правил и норм, гигиени
ческих нормативовпоорганизации грузовых перевозокнажелезнодорожном транспорте, действующих
на территории государства, принявшего стандарт.
4.2.3 Пальмовое масло рафинированное и пальмовое масло рафинированное дезодорирован
ное наливом, п.4.2.1, хранятв емкостях, изготовленных из пищевойнержавеющейстали, разрешеннойк
применению в установленном порядке.
4.2.4 При производстве пальмового масла допускается применять антиоксиданты, разрешенные
для растительныхмаселнормативными правовыми актами, действующимина территории государства,
принявшего стандарт
4.2.5 Показателибезопасностисырьянедолжны превышатьнорм[4]или разрешенныхнорматив
ными правовыми актами, действующими натерритории государства, принявшего стандарт.
4.3 Маркировка
4.3.1 Маркировку пальмового масла осуществляют всоответствиис [5)или нормативными право
выми актами, действующими натерритории государства, принявшего стандарт.
4.3.2 На каждую единицу транспортной тары с пальмовым маслом наносят маркировку, которая
содержит:
- наименование продукции;
- наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при
несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)];
- наименование организации на территории государства, принявшего стандарт, уполномоченной
изготовителем на принятие претензий от потребителя наее территории (при наличии);
з