ГОСТ 31793—2012
3.5.6 Предельные отклонения массы нетто продукта в единице тары:
отрицательные — ГОСТ 8.579;
положительные:
- 2% — до 2 кг включ.;
- 1% — ев. 2 кг.
3.5.7 Допускается использование других видов тары и упаковки в соответствии с [3], в том числе
закупаемыхпо импортуили изготовленныхизимпортных материалов, разрешенныхдля контактасдан
ным видом продукции, соответствующие санитарным требованиям и обеспечивающие сохранность и
качество продукции при транспортировании и хранении.
3.5.8 Упаковочные материалы, потребительская и транспортная тара, в том числе закупаемые по
импорту, используемые для упаковывания лососевой икры, должны быть чистыми, сухими, без посто
роннего запаха и изготовлены из материалов, разрешенных уполномоченным органом для контакта с
данным видом продукции, соответствующиесанитарным требованиям иобеспечивающие сохранность
и качество продукции при транспортировании и хранении.
4 Правила приемки
4.1 Правила приемки — по ГОСТ 31339.
4.2 Контроль за содержанием токсичных элементов, пестицидов, полихлорированных бифени
лов. радионуклидов проводят в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции.
4.3 Периодичность микробиологического контроля продукции устанавливает изготовитель про
дукции в соответствиисустановленными санитарными правилами инормами, гигиеническиминормати
вами. действующими на территории государства, принявшего стандарт.
4.4 Периодичность определения показателей «Массовая доля поваренной соли» и «Наличие
посторонних примесей» устанавливает изготовитель.
5 Методы контроля
5.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 31339. ГОСТ 26668.
Подготовка проб для определения органолептических, физических и химических показате
лей — по ГОСТ7631, ГОСТ7636. токсичныхэлементов — поГОСТ26929. для проведениямикробиоло
гических анализов — по ГОСТ 26669.
Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670. приготовление растворов реактивов, кра
сок, индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов.
5.2 Определение органолептических и химических показателей — по ГОСТ 7631. ГОСТ 7636.
5.3 Определение внешнего вида тары — по ГОСТ 8756.18.
5.4 Определение микробиологических показателей — по ГОСТ ISO 7218. ГОСТ 10444.12,
ГОСТ 10444.15, ГОСТ 28805, ГОСТ 29185. ГОСТ 31659. ГОСТ 31746. ГОСТ 31747.
5.5 Определение токсичныхэлементов — по ГОСТ26927, ГОСТ26930. ГОСТ26932. ГОСТ26933.
ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. ГОСТ 31628.
5.6 Определение пестицидов — по установленным санитарным правилам и нормам, гигиеничес
ким нормативам илинормативнымиправовымиактами, действующиминатерритории государства, при
нявшего стандарт.
5.7 Определение полихлорированных бифенилов — ГОСТ 31792 и по установленным санитар
ным правилам и нормам, гигиеническим нормативам или нормативными правовыми актами, действую
щими на территории государства, принявшего стандарт.
5.8 Определение радионуклидов — по установленным санитарным правилам и нормам, гигиени
ческим нормативам или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства,
принявшего стандарт.
5.9 Наличие паразитов и паразитарных поражений определяют по установленным санитарным
правилам и нормам, гигиеническим нормативам или нормативными правовыми актами, действующими
на территории государства, принявшего стандарт.
5