ГОСТ 2623-97
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ИЗДЕЛИЯ БАЛЫЧНЫЕ ИЗ ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫХ ЛОСОСЕЙ И ИССЫК-КУЛЬСКОЙ
ФОРЕЛИ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ
Технические условия
Cold-smoked balykproducts of Far-Eastern salmons and Issyk Kul trout.
Specifications
Дата введения 1998—07—01
1 Область применения
Настоящийстандарт распространяется на балычные изделия холодного копчения, изготовлен
ные из дальневосточных лососей:
горбуша —Oncorhynchus gorbuscha;
кета —Oncorhynchus keta;
кижуч —Oncorhynchus kisutch;
нерка —Oncorhynchus nerka;
сима —Oncorhynchus masu;
чавыча —Oncorhynchus tschawytscha;
форель нссык-кульская —Salmo ischchan.
Обязательные требования к качеству продукции, обеспечивающие ее безопасность для жизни
и здоровья населения, изложены в 4.2.4 (показатель «Вкус и запах*, «Наличие посторонних приме
сей (в потребительской таре)*, 4.2.5, 4.2.6, 4.3.2, 4.4, 4.5.10. разделах 5, 6. 7.1, 7.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 814—% Рыба охлажденная. Технические условия
ГОСТ 1168—86 Рыба мороженая. Технические условия
ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСТ 1760—86 Подпергамент. Технические условия
ГОСТ 2874—82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством*
ГОСТ 3282—74 Проволока стальная низкоуглеродистая общего назначения. Технические
условия
ГОСТ 3560—73 Лента стальная упаковочная. Технические условия
ГОСТ 5717.1—2003 Банки стеклянные для консервов. Общие технические условия
ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 5981—88 (ИСО 1361—83. ИСО 3004-1—86) Банки металлические для консервов. Тех
нические условия
ГОСТ 7630—96 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и про
дукты их переработки. Маркировка и упаковка
ГОСТ 7631—85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их пе
реработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб дтя
лабораторных испытаний**
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98.
♦* С 1июля 2008 г. в части правил приемки и методов отбора проб будетдействовать ГОСТ 31339—2006.
Издание официальное
I