ГОСТР ИСО 27107—2010
b) (10,0 л 0,1) гпробы, если ожидаемое значение перекисного числаот 0 до 1.
Определение перекисного числа зависит от массы пробы. Пользователи настоящего стандарта
должны быть информированы о том, что по причине установленной массы пробы полученные значения
перекисного числа могут быть немного ниже значений, полученных при использовании пробы меньшей
массы. Для некоторой продукции количество экстрагированного жира/масла можетбыть меньше 5 г или
перекисное число жира/масла может быть больше 30 мэкв активного кислорода на килограмм. В таких
случаях пользователю следует выбрать пробу меньшей массы. Если масса пробы влияет на результат,
следует это указать вместес результатом.
9.3.2 Порцию пробы растворяют в 50 см3раствора состава безводная уксусная кислота/изооктан
путем осторожных круговых движений. В случае жиров с высокой температурой плавления (твердые
жиры и животные жиры) к расплавленному жиру осторожно добавляют 20 см3изооктана, совершая лег
кие круговые движения, затем немедленнодобавляют 30 см3безводной уксусной кислоты. Допускается
пробу слегка нагреть.
9.3.3 Вводят магнитную палочку для перемешивания идобавляют0.5 см3насыщенного раствора
йодида калия, перемешиваютпробу на мешалке автоматическоготитратора ровно 60 с (используют тай
мер с точностью± 1с) на средней скорости, чтобы избежать разбрызгивания.
9.3.4 Немедленно добавляют от 30 до 100 см3 воды. Количество зависит от используемого
устройства.
П р и м е ч а н и е — Большее количество воды необходимо из-за инверсии фазы и зависит от используемо
го устройства. Титруемая фаза — нижняя. В случае большего количества воды потенциометрическая разница меж
ду начальной и конечной точками титрования больше (* 100 мВ). Это приводит к образованию кривой
титрования с четкой точкой перегиба.
9.3.5 В испытуемую пробу погружают комбинированный платиновый электрод и начинают титро
вание стандартным раствором тиосульфата натрия при перемешивании на большой скорости.
9.3.6 При параллельном холостом испытании должно быть использовано не более 0,1 см3раство
ра тиосульфата.
9.3.7 Большинство оборудования для титрования определяет эквивалентнуюточку автоматичес
киили конечную точку определяют графически с помощью метода точки перегиба.
П р и м е ч а н и е — Типичные кривые титрования до конечной точки приведены на рисунке А.1 прило
жения А.
10 Обработка результатов
10.1 Расчеты
Перекисное числоПЧ. вмиллиэквивалентахактивного кислорода на килограмм, рассчитывают по
формуле
р ц
_ (У -Ур) c(Na2S2Q3)~f •ЮОО(2)
т
где V — объем стандартного раствора тиосульфата натрия, используемогодля определения, см3;
V0 — объем стандартного раствора тиосульфата натрия, используемогодля холостого испытания.
см3;
c(Na2S20 3) — значение молярной концентрации стандартного раствора тиосульфата натрия (5.8),
моль/дм3;
f— фактор стандартного раствора тиосульфата натрия, определенный поформуле (1);
т — масса порции пробы, г.
Результаты определения округляют до одного десятичного знака.
11 Прецизионность
11.1 Межлабораторное испытание
Детали, касающиеся межлабораторного испытания прецизионностиданного метода, приводятся в
приложении В. Возможно, что значения, полученные на основании данного межлабораторного испыта
ния. неприменимы к диапазонам концентраций, а матрицы отличны от тех. что приведены.
4