ГОСТ Р 53974—2010
ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информа
ционномууказателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января текущего года, и
по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.
Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководство
ваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в
котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте примененыследующие термины с соответствующими определениями:
3.1 гидролиз: Расщепление исходного соединения на болев простые в присутствии молекулы
воды.
3.2 ферментативный гидролиз: Расщепление высокомолекулярных соединений при участии
катализаторов белковой природы — гидролитических ферментов (гидролаз. класс 3 [1J).
3.3 субстрат: Соединение или вещество, на которое воздействуетданныйфермент.
3.4 белки: Высокомолекулярные полипептидные соединения — полимеры аминокислот, соеди
ненные пептидными связями.
3.5 системные названия ферментов: Названия, указывающие природу химической реакции,
катализируемой данным ферментом, в соответствии с современной классификацией (КФ), принятой
Международной комиссией по ферментам.
П р и м е ч а н и я
Системные названия ферментов
Протеазы подразделяют на две основные группы: пептидазы (КФ 3.4.11 — 3.4.15) и протеиназы
(КФ 3.4.21 — 3.4.24)11).
Пептидазы (КФ 3.4.11 — 3.4.15) экзодействия катализируют гидролиз пептидной связи с N- и (или) С-конца
пептидной цепи.
- «-аминоацилпептидгидролазы (КФ 3.4.11) — аминопептидазы — расщепляют первую пептидную связь с
N-конца полипептидной цепи;
- гидролазы пептидилаыинокислот или ациламинокислот (КФ 3.4.12) — карбокси-пептидазы — расщепля
ют первую пептидную связь с С-конца полипептидной цепи с высвобождением отдельных аминокислот или дипел-
тидов;
- дипептидгидролазы (КФ 3.4.13) — дипептидазы — гидролизуют дипептиды;
- дипептидилпептидгидролазы (КФ 3.4.14) и пептидилдипептидгидролазы (КФ 3.4.15) катализируют расщеп
ление дипептидов с N-и С-конца пептидной связидо низкомолекулярных пептидов и свободных аминокислот.
Протеиназы (КФ 3.4.21-24) катализируют гидролиз пептидных связей полипептидной цепи с образованием
пептидов с различной молекулярной массой:
- сериновые (КФ 3.4.21) — в каталитическом центре находится триада аминокислот: аспирагиноаая. гисти
дин. серин;
- тиоловые(КФ 3.4.22)— в активном центре находится SH-rpynna цистеина:
- карбоксильные (КФ 3.4.23)— в их каталитическом акте участвуют остатки дикарбоновых аминокислот,
имеютоптимальный pH ниже 5.0;
- металлосодержащие (КФ 3.4.24) — содержат в активном центре ионы металлов, ингибируются хилатными
соединениями.
3.6 комплекс протеаз: Комплекс гидролитических ферментов, расщепляющих белки до конеч
ных продуктов — свободныхаминокислот и (или) пептидов.
4 Методы определения протеолитической активности в кислой
и слабокислой, нейтральной и щелочной зонах pH
Определение протеолитической активности в ферментных препаратах - источниках кислых, сла
бокислых. нейтральных и щелочных протеаз осуществляют путем гидролиза животного белка гемогло
бина в различных зонахpH:
2