ГОСТ Р 53897—2010
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ГЛАЗУРЬ
Общие технические условия
Glaze. General specifications
Дата введения — 2011—07—01
1 Область применения
Настоящийстандартраспространяетсянаследующие типыглазурей: шоколаднаяглазурь, молоч
ная шоколадная глазурь, белая шоколадная глазурь, кондитерская глазурь, сахарная глазурь, какаосо
держащая кондитерская глазурь, молочная кондитерская глазурь, белая глазурь, жировая глазурь,
фруктовая (овощная, фруктово-овощная) глазурь, фруктовая (овощная, фруктово-овощная) шоколад
ная. фруктовая (овощная, фруктово-овощная) кондитерская глазурь, фруктовосодержащая (овощесо
держащая.фруктово-овощесодержащая)глазурь,фруктовосодержащая(овощесодержащая,
фруктово-овощесодержащая)шоколадная глазурь, фруктовосодержащая (овощесодержащая, фрукто
во-овощесодержащая) кондитерская глазурь, йогуртовая глазурь, йогуртовая шоколадная глазурь,
йогуртовая кондитерская глазурь (далее — продукт), предназначенные для использования в
производстве кондитерской продукции.
Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.6 и 5.1.7, требования к
качеству — в 5.1.2—5.1.5. к маркировке — в 5.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информациядля потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтам-
перометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ Р 52173—2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифи
цированных источников (ГМИ) растительного происхождения
ГОСТ Р 52174—2003 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод иденти
фикации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с примене
нием биологического микрочипа
ГОСТ Р 52791—2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия
ГОСТ Р 52814—2007 (ИСО 6579—2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
Издание официальное
1