ГОСТ Р 53897—2010
- пищевая ценность в 100 г и/или одноразовой порции продукта (энергетическая ценность, содер
жание белков, жиров, углеводов). Для продукции, содержащей более20 %жира, указывается массовая
доля насыщенныхжирных кислот и трансизомеров ненасыщенныхжирныхкислот*;
- в составе глазурейуказываются нормируемые показатели в соответствии с таблицей 2.
5.3.2Транспортная маркировкадолжна соответствовать требованиям ГОСТ 14192 с нанесением
манипуляционныхзнаков: «Беречьот солнечныхлучей». «Ограничение температуры», «Беречь от вла
ги». На каждую единицу транспортной тары наносят маркировку, содержащую данные об упакованной
продукции:
- наименование продукта;
- наименование иместонахождение (юридический адрес) изготовителя;
- общую массу нетто продукта ичисло упаковочных единиц в транспортной таре:
- массу неттодля нефасованного продукта;
- номер партии;
- срок годности и условия хранения;
- обозначениенастоящего стандарта.
Допускается нанесениедополнительной информации.
5.4 Упаковка
5.4.1 Упаковочные материалы, потребительская и транспортная тара, используемые для упако
вывания продукта, должны соответствовать требованиям документов, в соответствии с которыми они
изготовлены, требованиям, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации, и
обеспечиватьсохранность качества и безопасности продукта при его транспортировании, хранении и
реализации.
5.4.2 Масса нетто продукта водной упаковочнойединицедолжна соответствоватьноминальному
количеству, указанному в маркировке потребительской тары, сучетом допускаемыхотклонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы в одной упаковочной единице от номи
нальногоколичества — по ГОСТ 8.579.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ5904.
6.2 Каждая партия выпускаемого продукта должна сопровождаться документом, удостоверяю
щим качество и безопасность.
6.3 Порядок и периодичность контроля показателей, обеспечивающих безопасность продукта:
содержание токсичных элементов, остаточное количество пестицидов, радионуклидов, афлатоксина
В,, микробиологических показателей, а также органолептических и физико-химических показателей в
продукте устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
7 Методы контроля
7.1 Отбор проби подготовка их канализу — по ГОСТ5904. минерализация пробдля определения
токсичных элементов — по ГОСТ 26929. отбор и подготовка проб для определения радионукли дов
— по[4], отбор иподготовка пробдля микробиологическиханализов — поГОСТ26668. ГОСТ26669.
методы культивирования микроорганизмов — поГОСТ 26670.
7.2 Определение органолептических показателей — по ГОСТ 5897.
7.3 Определение влаги и сухих веществ — по ГОСТ5900.
7.4 Определение степени измельчения — по ГОСТ 5902.
7.5 Массоваядоля золы — по ГОСТ5901.
7.6 Массовая доля сахара — по ГОСТ 5903.
7.7 Массоваядоля жира — по ГОСТ5899.
7.8 Массоваядоля сухого обезжиренногоостатка молока — по ГОСТ Р 53212.
7.9 Массоваядоля молочного жира — по ГОСТ Р 53122.
7.10 Массовая доля сухого обезжиренного остатка какао — поГОСТ Р 53164.
7.11 Массоваядоля общегосухого остатка какао — по ГОСТ Р 53156.
7.12 Зараженность вредителями — по ГОСТ 13586.6.
’ Маркировка потребительской тары указанной информацией вводится с 01.01.2013 г
7