ГОСТ Р 53897—2010
7.13 Массовая доля сухого фруктового сырья — в соответствии с расчетным содержанием по
рецептурес учетом допускаемых отклонений, указанныхв рецептурах или технологических инструкциях.
7.14 Физико-химические показатели глазури с крупными добавлениями определяютдо введения
добавлений.
7.15 Определение токсичных элементов — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932,
ГОСТ 26933. ГОСТ 30178, ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51301. ГОСТ Р 51766. ГОСТ Р51962.
7.16 Определение радионуклидов — по [5]. [6].
7.17 Определение пестицидов — по [7]. [8].
7.18 Определение афлатоксина В, — по ГОСТ 30711.
7.19 Определение ГМО (ГМИ) — по ГОСТ Р 52173. ГОСТ Р 52174.
7.20 Определение микробиологических показателей — по ГОСТ 10444.15. ГОСТ 10444.12,
ГОСТ Р 52814. ГОСТ Р 52816.
7.21 Определение наличия в шоколадных, молочных шоколадных и белых шоколадных глазурях
масла какао, эквивалентов масла какао иулучшителей масла какао SOS-типа — по [9]. (10]’.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Для транспортирования продукта следует использовать специально предназначенные или
оборудованные для этих целей транспортные средства, имеющие санитарные паспорта.
Условия транспортирования должны соответствовать параметрам хранения, указанным изгото
вителем.
8.2 Продукт следует хранить в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих посто
роннего запаха, не зараженных вредителями, при температуре от 5 °С до 22 °С и относительной влаж
ности воздуха не более 75 %.
Продуктнедолжен подвергаться воздействию прямого солнечного света.
Недопускается хранить итранспортировать продукт совместно с продуктами, обладающими спе
цифическим запахом.
8.3 Срок годности продукта устанавливает изготовитель в рецептурах или технологических
инструкциях на продукцию конкретного наименования.
* Метод определения наличия в шоколадных, молочных шоколадных и белых шоколадных глазурях масла
какао, эквивалентов масла какао и улучшителей масла какао SOS-типа вводится с 01.01.2014 г.
8