С. 8 ГОСТ 28538-90
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
Обязательное
Пищевая и энергетическая ценность концентрата квасного сусла, концентратов и экстрактов квасов
Т а б л и ц а 6
Энергетическая
ценность, ккал и
100 г продукции
Пиигеиаи ценность, г
в
100 г продукции
Наименование продукции
УглеводыБелки
Органические
К И С Л О ТЫ
Концентрат квасного суета65,03.51,0277.0
Концентрат кваса49,70.70,2202,5
Концентрат Русского кваса64.2 1,30.4263.0
Концентрат Московского кваса65,5 1.00,3266.5
Экстракт окрошечного кваса43.4 1,56,5199.0
Экстракт кваса для Русской окрошки49,1 11.04,9254.0