С. 4 ГОСТ 28538-90
1.5.2. В случае применения литографированной крышки при укупоривании банокдопускается
информацию о способе употребления помешать непосредственно на крышке.
1.5.3. Пищевая и энергетическая ценность концентрата квасногосусла, концентратов и экстра
ктов квасов приведена в приложении 3.
Информация о пищевой и энергетической ценности осущестатяется в соответствии с положе
нием. утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
1.5.4. Транспортная маркировка ящиков из гофрированного картона —по ГОСТ 14192 с на
несением манипуляционных знаков: «Верх», «Хрупкое, осторожно», «Беречь от влаги».
1.5.5. На транспортную тару (бочки, фляга) наклеивают этикетки или прикрепляют ярлык с
указанием:
товарного знака, наименования предприятия-изготовителя и его адреса или наименования
предприятия-изготовителя (индекса, номера, кода);
наименования продукции;
вместимости, дм3;
массы брутто, кг (кроме перевозок автомобильным транспортом);
даты розлива;
гарантийного срока хранения с указанием температуры хранения;
обозначения настоящего стандарта.
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки —по ГОСТ 6687.0.
2.2. Периодичность проверки токсичных элементов устанавливается в соответствии с прави
лами. утвержденными в установленном порядке.
3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
3.1. Отбор проб —по ГОСТ 6687.0, подготовка проб для определения токсичных элементов —
по ГОСТ 26929 с предварительным разведением концентрата квасного сусла, концентратов и экстра
ктов квасов питьевой водой в соотношении соответственно 1:30. 1:10. 1:15.
3.2. Методы анализа - по ГОСТ 6687.2, ГОСТ 6687.4. ГОСТ 6687.5.
Определение тяжелых металлов и мышьяка —по ГОСТ 26927, ГОСТ 26928, ГОСТ 26930-
ГОСТ 26935.
3.3. Методы отбора проб для микробиологических анализов —по ГОСТ 26668. подготовка
проб —по ГОСТ 26669 с предварительным разведением концентрата квасного сусла, концентратов
и экстрактов квасов питьевой водой в соотношении соответственно 1:30. 1:10. 1:15.
3.4. Определение колииндекса бактерий группы кишечных палочек (БГК11) —по ГОСТ 18963,
определение патогенных микроорганизмов —по методикам, утвержденным Министерством здраво
охранения СССР.
3.5. Для определения колнформных бактерий навеску продукта массой (1 ±0.1) г засевают в
среду Кесслер (10 г пептона. 50 см3 желчи крупного рогатого скота, 5 г лактозы. 2 см3 водного
раствора кристаллического фиолетового с массовой долей 1
%)
и проводят анализ по ГОСТ 9225.
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Концентрат квасного сусла, концентраты и экстракты квасов транспортируют всеми
видами транспорта, в автоцистернах и специальных железнодорожных цистернах предприятия-из
готовителя в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на
данном виде транспорта.
4.2. Концентрат квасного сусла, концентрат кваса, концентраты Русского и Московского
квасов, рахтитые в бочки, фляги, хранят при температуре не ниже минус 40 С и не выше 30 *С, а
рахтитые в бутылки и банки —при температуре не ниже 0 *С и не выше 25 "С.
4.3. Экстракты квасов хранят при температуре от 0 "С до 25 *С.