ГОСТ Р 53796—2010
4.4.9 Тара иупаковочные материалыдолжны бытьчистыми, сухими инедолжны иметь посторон
них запахов.
4.4.10 Разрешается реализация ЗМЖ наливом по согласованию с потребителем.
4.4.11 ЗМЖ наливом расфасовывают в танк-контейнеры, автомобильные и железнодорожные
цистерны, изготовленные из пищевой нержавеющей стали, разрешенной к применению в установлен
ном порядке, с наслаиванием азота.
Налив ЗМЖ должен осуществляться способом, исключающим эффект аэрации.
4.4.12 Танк-контейнеры, автомобильные ижелезнодорожные цистерныдолжны быть чистыми, не
должны иметь посторонних запахов.
Запрещается расфасовка ЗМЖ оемкости, в которых ранее находились опасные и непищевые гру
зы.
4.4.13 Транспортная тара должна обеспечивать сохранность ЗМЖ и их соответствие требовани
ям настоящего стандарта при соблюдении условий перевозки и хранения.
5 Правила приемки
5.1 Правила приемки и отбор проб — по ГОСТ Р 52179.
5.2 Каждую партию ЗМЖ. отпускаемую с предприятия, проверяют на соответствие требовани
ям [1] и настоящего стандарта и оформляют сопроводительным документом, подтверждающим соотве
тствие продукта установленным требованиям, содержащим следующую информацию:
- номер удостоверения идату его выдачи;
- наименование продукта;
- наименование и место нахождения изготовителя, его юридический адрес;
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- номер партии;
- массу партии;
- количество мест, массу нетто одной упаковочной единицы;
- дату изготовления;
- дату отгрузки;
- о подтверждении соответствия качества и безопасности партии продукта требованиям, установ
ленным в настоящем стандарте и нормативных правовых актах Российской Федерации.
- знак обращения на рынке;
- условия хранения;
- срок годности;
- обозначение Федерального закона (1] и настоящего стандарта.
5.3 Периодические испытания по микробиологическим показателям, содержанию пестицидов,
токсичных элементов, афлатоксинов. радионуклидов, жирно-кислотному составу, содержанию транси
зомеров жирных кислот проводят в соответствии с программой производственного контроля.
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб, определение органолептических показателей, определение массовых долей
жира, влаги, летучих веществ, температуры плавления — по ГОСТ Р 52179.
6.2 Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.
6.3 Отбор проб и подготовка их к микробиологическомуанализу — поГОСТ 26668 и ГОСТ26669.
6.4 Определение микробиологических показателей;
- количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов — по
ГОСТ 10444.15;
- количества бактерий группы кишечных палочек — по ГОСТ Р 52816;
- патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, — по ГОСТ Р 52814;
- дрожжей и плесеней — по ГОСТ 10444.12.
6.5 Определение токсичных элементов;
- свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51301. [4J, [5]. (6);
- мышьяка — по ГОСТ 26930. ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51766. ГОСТ Р 51962. [4]. [5]:
- кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178, ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51301, [4]. (5). (6J;
6