ГОСТ Р 53796—2010
Н А Ц И О Н А
Л
Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ЗАМЕНИТЕ
Л
И МО
Л
ОЧНОГО ЖИРА
Технические условия
Milk fat replacers. Specifications
Дата введения — 2011—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на заменители молочного жира (далее — ЗМЖ). применя
емые в качестве сырьядля различных отраслей пищевой промышленности с целью частичной или пол
ной замены молочного жира.
Требования к качеству и безопасности ЗМЖ изложены в 4.1.1—4.1.5, 4.2.4, требования в части
маркировки — в 4.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 50962—96 Посуда и изделия хозяйственного назначения из пластмасс. Общие техничес
кие условия
ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионио-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51474—99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами
ГОСТ Р 51483—99 Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хро
матографии массовой доли метиловых эфиров индивидуальных жирных кислот к их сумме
ГОСТ Р 51486—99 Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жир
ных кислот
ГОСТ Р 51487—99 Масла растительные ижиры животные. Метод определения перекисного чис
ла
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометрическмй метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ Р 52110—2003 Масла растительные. Методы определения кислотного числа
ГОСТ Р 52179—2003 Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молоч
ной промышленности. Правила приемки и методы контроля
ГОСТ Р 52677—2006 Масла растительные, жиры животные и продукты их переработки. Методы
определения массовой доли трансизомеров жирных кислот
ГОСТ Р 52814—2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Методы выявления бактерий рода
Salmonella
ГОСТ Р 52816—2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бакте
рий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
ГОСТ Р 52901—2007 Картон гофрированный для упаковки продукции. Технические условия
ГОСТ Р 53776—2010 Масло пальмовое рафинированное дезодорированное для пищевой про
мышленности. Технические условия
Издание официальное
1