ГОСТ Р 53503—2009
- сведения о режимах термической обработки (температура, период проведения) — для молока
обезжиренного пастеризованного:
- обозначение настоящего стандарта:
- манипуляционные знакидля фляг — «Беречь от солнечныхлучей». «Скоропортящийся груз» и
«Ограничение температуры» по ГОСТ 14192;
- информацию о подтверждении соответствия требованиям [1].
5.3.2Маркировочный текст в виде этикетки, изготовленной типографским способом, или ярлыка
наносят на крышку фляги; для цистерн маркировочный текст представляют в товарно-транспортном
документе.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — в соответствии с требованиями [1] и по ГОСТ 13928 в части требований
к сырому коровьему молоку.
Молоко обезжиренное — сырье принимают партиями.
6.2 Каждую партию молока обезжиренного — сырья, поступающего на предприятие, подвергают
анализу сразу после отбора проб.
6.3 Каждая партия молока обезжиренного — сырья должна сопровождаться документом, под
тверждающим его качество ибезопасность в соответствии с нормативными правовыми актами Россий
ской Федерации.
6.4 Каждая партия молока обезжиренного — сырья, реализуемого изготовителем [физическим
лицом, в том числе индивидуальным предпринимателем; юридическим лицом (сельскохозяйственной
организацией, крестьянским (фермерским) хозяйством], проверяется потребителем (переработчиком)
на соответствие требованиям нормативных правовых актов Российской Федерации инастоящего стан
дарта и оформляется товарно-транспортным документом, в котором изготовитель указывает:
- наименование молока обезжиренного — сырья.
- показатели идентификации (массовая доля жира, массовая доля белка, кислотность, плот
ность, органолептические показатели);
- наименование изготовителя — физического лица, в том числе индивидуального предпринима
теля (фамилия, имя. отчество), наименование изготовителя — юридического лица (сельскохозяй
ственной организации, крестьянского (фермерского) хозяйства);
- адрес изготовителя;
- объем (в литрах) или масса нетто (в килограммах);
- дату и время (часы, минуты) отгрузки;
- температуру при отгрузке (4 i 2) X ;
- номер партии;
- дату и время (часы) окончания производства:
- продолжительность и температуру хранения до переработки;
- сведения о режимах термической обработки (температура, период проведения) — для молока
обезжиренного пастеризованного;
- информацию о подтверждении соответствия требованиям [1];
- обозначение настоящего стандарта:
- номер документа и дату его выдачи.
6.5 Для проверки соответствия молока обезжиренного — сырья требованиям настоящего стан
дарта проводят приемо-сдаточные в соответствии с ГОСТ 13928 применительно к молоку и периоди
ческие испытания.
6.6 Приемо-сдаточные испытания проводят на соответствие требованиям настоящего стандар
та для каждой партии молока обезжиренного — сырья по правильности нанесения маркировки, объ
ему или массе нетто, органолептическим ифизико-химическим показателям (массовая доля жира, кис
лотность. плотность, температура), показателю эффективности термической обработки молока обез
жиренного пастеризованного (наличию щелочной фосфатазы).
Контроль массовой доли белка проводят не реже двух раз в месяц.
6.7 Периодические испытания по показателям безопасности (содержанию потенциально опас
ных веществ (токсичныхэлементов, микотоксинов, антибиотиков, ингибирующих веществ, пестицидов,
радионуклидов, генетически модифицированных организмов) и микробиологических показателей)
проводят в установленном порядке в соответствии с программой производственного контроля.
4