ГОСТ Р 53119—2008
6.1.5 Пробу в одной емкости опечатывают, пломбируют и оставляют для повторных испытаний в
случае возникновения разногласий в оценке качества и безопасности пищевого лактата натрия. Эту
часть суммарной пробы сохраняютдо окончания срока хранения.
6.1.6 Пробу во второй емкости используютдля испытаний.
6.1.7 Емкости с пробамиснабжают этикетками, на которыхдолжно бытьуказано:
- наименование пищевойдобавки и ее индекс;
- массоваядоля основного вещества;
- наименование и местонахождение изготовителя;
- номер партии;
- масса нетто партии;
- число упаковочныхединиц в партии;
- дата изготовления;
- дата отбора проб;
- фамилии лиц. проводившихотбор пробы;
- обозначение настоящего стандарта.
6.2 Определение органолептических показателей
Метод основан на органолептическом определении внешнего вида, цвета, вкуса изапаха пищево
голактата натрия.
6.2.1 Средства измерений, вспомогательные устройства
Стакан В(Н}-1-50ТС(ТСХ) по ГОСТ 25336.
Пробирка П1-21-200 ХС по ГОСТ25336.
Пипетка с одной отметкой 1-2-2 по ГОСТ 29169.
Цилиндр 1-25-1 по ГОСТ 1770.
Термометржидкостный стеклянныйдиапазоном измеренияот0 вСдо 100°С. сценой деления шка
лы 1° С по ГОСТ 28498.
Часы электронно-механические по ГОСТ 27752.
6.2.2 Отбор проб — по6.1.
6.2.3 Условия проведения испытаний
Помещениедля проведения испытаний должно быть обеспечено приточно-вытяжной вентиляци
ей. Все испытания следует проводить в вытяжном шкафу.
6.2.4 Проведение испытаний
6.2.4.1 Для определения внешнего вида и цвета пищевого лактата натрия его перед испытанием
взбалтывают. Затем 20 см3пробы помещают в пробирку из бесцветного стекла и оставляют в покое на
1ч.
В проходящем светеподиаметру пробиркиопределяютпрозрачность, наличиеосадка и интенсив
ностьокраски.
6.2.4.2 Для определения вкуса и запаха пищевого лактата натрия чистый химический стакан
заполняютпродуктом на2/3егообъема, закрывают крышкой ивыдерживают втечение 1 ч при температу
ре воздуха (20 i 5) °С.
Вкуси запах определяюторганолептически сразу послеоткрывания крышки.
6.3 Тест на щелочную реакцию зольного остатка
Метод основан на озолении пищевого лактата натрия и обработке полученной золы кислотой,
сопровождающейся образованием газообразного соединения.
6.3.1 Средства измерений, вспомогательные устройства, реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания • 0.01 г.
Электропечь камерная с диапазоном автоматического регулирования рабочей температуры от
400 °С до 1100 "С.
Баня песочная.
Электроплитка по ГОСТ 14919.
Тигели фарфоровые высокие № 3 или No4 по ГОСТ 9147.
Пипетка градуированная 1-2-1-1 по ГОСТ29227.
Стакан В(Н>-1-100 ТС(ТСХ) по ГОСТ25336.
Цилиндр 1-50-1 поГОСТ 1770.
Кислота азотная по ГОСТ4461,х.ч.
Водадистиллированная поГОСТ 6709.
6.3.2 Отбор проб — по6.1.
6.3.3 Условия проведения испытаний — по6.2.3.
6