ГОСТ Р 53119—2008
Пипетка градуированная 1-2-1-1 по ГОСТ 29227.
Колба коническая Кн-1-ЮО-19/2бпоГОСТ 25336.
Капельница 2-50 ХС по ГОСТ25336.
Бюретка И (3>-2-25-0.1 по ГОСТ29251.
Кислотасоляная по ГОСТ 3118. х.ч.
Метиловый фиолетовый (индикатор).
Водадистиллированная по ГОСТ 6709.
6.7.2 Отбор проб — по6.1.
6.7.3 Условия проведения испытаний — по 6.2.3.
6.7.4 Подготовка киспытанию
6.7.4.1 Растворсолянойкислоты концентрации с (НС1)=0,5моль/дм3готовятпоГОСТ25794.1 или
из стандарт-титра концентрации с (HCI) = 0.1 моль/дм3, переводя количественно содержимое пяти
ампул в мерную колбу вместимостью 1000 см3и добавляядистиллированную воду до метки.
6.7.4.2 Раствор метиловогофиолетового массовойдолей 0.1 % готовят по ГОСТ4919.1
6.7.5 Проведение испытания
Навескупробы массойот7до 8 г с записью результата взвешиваниядотретьегодесятичного знака
количественно переносят в мерную колбу вместимостью 250 см3, доводят объем дистиллированной
водойдо метки иперемешивают. В коническую колбувместимостью 100 см3вносят25см3разбавленно
го раствора пробы, 3—4 капли раствора индикатора по 6.7.4 2 и титруют раствором соляной кислоты по
6.7.4.1 до перехода окраски раствораот фиолетовой к васильковой.
Вводят поправку на объем соляной кислоты, израсходованный на титрование пробы. Для этого
готовятконтрольный раствор, содержащий25см3дистиллированнойводы, 3—4каплираствора индика
тора ититруют раствором соляной кислоты по 6.7.4.1 до получения васильковой окраски раствора.
6.7.6 Обработка результатов
Массовую долю лактата натрия X. %, вычисляютпо формуле
0Д559К 250 100m
т 25
где V — объем раствора соляной кислоты, израсходованный на титрование разбавленного раствора
пробы, см3;
У, — объем раствора соляной кислоты, израсходованный на титрование контрольного раствора.
см3;
0.0559 — масса лактата натрия, соответствующая 1 см3 раствора соляной кислоты концентрации
с (HCI) =0.5 моль/дм3,г;
К — поправочный коэффициент раствора соляной кислоты концентрации с (HCI) =0.5 моль/дм3:
250 — вместимость мерной колбы, см3;
100 — коэффициент пересчета результата в проценты;
т — масса навески пробы, г;
25 — объем разбавленного раствора пробы, взятого на испытание, см3.
Вычисления проводят с записью результатадо второгодесятичного знака.
Окончательный результатокругляютдо первогодесятичного знака.
За результатиспытания принимают среднеарифметическое значениедвух параллельныхопреде
лений.
Предел повторяемости (сходимости) г — абсолютное значение разности между результатами
двух измерений, полученными в условиях повторяемостипри Р =95 %. недолжен превышать0.6 %.
Предел воспроизводимости R — абсолютное значение разности между результатами двух изме
рений. полученными в условиях воспроизводимости при Р =95 %, недолжен превышать 1.2 %.
Границы абсолютной погрешности метода
1
0.6 % при Р= 95 %.
6.8 Определение pH
Методоснован на определении показателя активности ионов водорода пищевого лактата натрия,
разбавленного всоотношении (1:5), измерением pH потенциометрическим анализатором.
6.8.1 Средства измерений, вспомогательные устройства, материалы, реактивы
Анализатор потенциометрическийдля определения активной кислотности среды, ценойделения
шкалы не более0.05 ед. pH.
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания ±0,01 г.
9