ГОСТ Р 52304— 2005
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов по указателю «Национальные стандарты», составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по
соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный документ
заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным (изменен
ным) документом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
применяют в части, не затрагивающей эту ссылку.
3Технические требования
3.1 Характеристики
3.1.1 Свекловичная меласса должна соответствовать требованиям настоящего стандарта.
3.1.2 Свекловичная меласса является побочным продуктом при переработке сахарной свеклы по
технологической инструкции [1] с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных уполномочен
ным органом в установленном порядке.
3.1.3 Требования к органолептическим показателям свекловичной мелассы должны соответство
вать указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1 — Органолептические показатели
Наименование показателя
Характеристика показателя
Внешний вид
Цвет
Залах
Вкус
Густая сиропообразная непрозрачная жидкость
От коричневого до темно-бурого
Свойственный свекловичной мелассе, без постороннего запаха
Сладкий с горьким привкусом
3.1.4Требования к физико-химическим показателям свекловичной мелассы должны соответство
вать указанным в таблице 2.
Т а б л и ц а 2 — Физико-химические показатели
Наименование показателяЗначение показателя
Массовая доля сухих веществ. %. не менее
Массовая доля сахара по прямой поляризации. %. не менее
Массовая доля редуцирующих веществ. %. не более
Массовая доля суммы сбраживаемых (ферментируемых) сахаров. %. не менее
Массовая доля солей кальция в пересчете на СаО, %. не более
_______________________________________________________________________________________________
75.0
44.0
1.0
46.0
1.5
От 6.5 до 8,0
3.1.5Допустимые уровни содержания токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов в свек
ловичной мелассе не должны превышать указанные в таблице 3.
Т а б л и ц а 3 — Допустимый уровень содержания токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов
Наименование показателя
Допустимый уровень. мг/кг (для радионуклидов — Бю’кг).
не более
1,0
1.0
0.2
0.03
Токсичные элементы:
- свинец
- мышьяк
- кадмий
- ртуть
Пестициды:
- гексахлорциклогексан (а, ’/-изомеры) 0.005
ДДТ и его метаболиты 0.005
Радионуклиды":
- цезий-137 140
- стронций-90 100
1> При определении допустимого уровня радионуклидов в свекловичной мелассе расчетное значение пока-
зателя соответствия В согласно СанПиН 2.3.2.1078. пункт 13.6 (приложение 13) [2] не более 2.
3