ГОСТ Р 53071 — 2008
Окончание таблицы 1
Характеристика и порча для товарных сортов
Наииемование показателя
первого
второго
по длине без плодоножки, см:
не менее
8.0 для плодов продолговатой
формы
8.0 для плодов продолговатой
формы
не более
Не нормируется
Не нормируется
Масса плодов, г:
не менее
не более
100
650
100
Не нормируется
Массовая доля плодов с от
клонениями от установленных
по наибольшему поперечному
диаметру размеров не болев
чем на 0.5 см (или по массе бо
лее чем на 10). % от массы, не
болев
5.0
10,0
Массовая доля плодов по
тертых. со свежими царапина
ми. с дефектами формы, с лег
ким увяданием кожицы, со сле
дами от нажимов без поврежде
ния мякоти. %. не более
5.0
10.0
Массоваядоляплодовспомя
тостями и!ил и зарубцевавши
мися трещинами общей площа
дью более 3 см2. %. не более
Не допускается
10.0
Массовая доля плодов с сол
нечными ожогами общей площа
дьюболев 4 см2 и зарубцевавши
мися трещинами общей площа
дью более 4 см7. %. не более
Не допускается
Не допускается
Массовая доля плодов увяд
ших. заплесневевших, загнив
ших. запаренных, с повреждени
ем мякоти, без плодоножки. %.
не более
Не допускается
Массовая доля плодов с пус
тотами. перезревших с волок
нистой мякотью, с излишней
внешней влажностью. %. не бо
лее
Не допускается
5.5 Калибровка
5.5.1 Калибровкубаклажанов проводят по наибольшему поперечномудиаметру или по массе.
5.5.2 Разница между наименьшим инаибольшимпоперечными диаметрами плодов в одной упако
вочной единице недолжна превышать: дляпервогосортабаклажановпродолговатойформы — 2.0 см.
для баклажанов другойформы — 2.5см; для второго сорта ненормируется.
5.5.3 Калибровка плодов первого сорта по массе допускается только среди баклажанов одной
формы плода ипроизводится в соответствии соследующей шкалой:
- примассеодногоплода от 100до 300 г включительно максимальная разница междусамыми мел
кими и крупными баклажанами в одной и той же упаковке должна быть 75 г;
- примассеодногоплодаот 300 до 500 г включителыю максимальная разница междусамыми мел
кими и крупными баклажанами водной и той же упаковке должна быть 100 г;
4154