ГОСТ Р 53088—2008
5 Технические требования
5.1 Лук порей должен быть подготовлен и фасован в соответствии стребованияминастояще
го стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил и норм, утверж
денных в установленном порядке.
5.2 Характеристики
5.2.1 Лукпорей должен соответствоватьтребованиям инормам, указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Характеристика и норма для товарною сорта
Наименование показателя
первоговторого
Внешний вид
Стебли лука свежие, чистые, здоровые. без повреждений болезнями
и/или вредителями, без излишней пс верхностной влажности,
Допускаются: легкие примятости наличие приставшей земли на кор-
нях; незначительные следы грунта н з ножке: аккуратно подрезанные кор-
ни и кончики листьев; повреждения трипсами на листьях.
Допускаютсянезначительные
следы ржавчины на листьях
Запах и вкус
Свойственный данному ботаническому сорту без постороннего запаха
и/или привкуса
Цвет
или половины общей длины ножки
и луковицы
Зеленый, свойственный данному ботаническому сорту с белой или бе-
лой с зеленоватым оттенком частью составляющей не менее одной чет-
верти общей длины растения или одмой трети общей длины ножки и
луковицы для ранних сортов, для др угих сортов не менее:
одной трети длины растенияодной четверти длины растения
или одной трети общей длины нож
ки и луковицы
Степень развития растений
Потребительская зрелость, обеспечивающая сохранение качества
при транспортировке, погрузке, разгрузке и доставке продукции
Содержание растений лука по
рея, подверженных гниению или
порче
Не допускается
Содержание растений с цвету
щей стрелкой в ножке, по количес
тву или массе. %. не более
ранних сортов
других сортов
10.0
Не допускается|10.0
Поперечный диаметр ножки,
мм. не менее:
ранних сортов8.0
других сортов 10.0
П р и м е ч а н и е — В одной упаковочной единице или связке поперечный диаметр самой большой ножки
не должен превышать диаметр самой маленькой для первого сорта более чем в два раза; для второго сор
та — не нормируется.
5.2.2Содержание токсичных элементов, пестицидов, нитратов и радионуклидов, яиц гель
минтови цисткишечныхпатогенныхпростейшихвлуке пореене должнопревышатьнорм, установ
ленныхнормативными правовыми актами Российской Федерации*.
•До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными доку
ментами федеральных органов исполнительной власти (1J.
3