ГОСТ Р 53084—2008
- для всехсортов допускается содержание 10 % плодов, не соответствующих требуемым размеру
или массе, но соответствующих размеру или массе, которые несколько больше или меньше указанных
на упаковке;
- такая норма применима только к плодам, размер и масса которых отличаются не более чем на
10 % отуказанных пределов.
8.8 Контроль внешнего вида, органолептических и физических показателей качества, массы
нетто, качестваупаковки, маркировкипроводят длякаждой партии кабачков.
8.9 Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов, пестицидов,
нитратов, радионуклидов, паразитарной чистоты устанавливает изготовитель в программе про
изводственногоконтроля в установленном порядке.
9 Методы контроля
9.1 Качество упаковки и маркировки всех упаковочных единиц сплодами кабачков, отобранных
по 8.3, на соответствиетребованиям настоящегостандарта оценивают визуально.
9.2 Порядок проведения контроля качества
9.2.1 Применяют следующие средства измерений
Весы бытовые для взвешиванияпо ГОСТ27735.
Весы для статического взвешиванияпо ГОСТ 29329. среднего класса точности с наибольшим
пределом взвешивания25кг. ценойповерочногоделенияе = 50ги пределом допускаемойпогрешнос
ти L 0.5в.
Весы по ГОСТ 29329 среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания не болев
Зкг иценой поверочного деленияой2г.
Линейка металлическая длиной 300мм ценой деления 1ммпо ГОСТ427, спогрешностью изме
рений i 0.1 мм илирулетка металлическая из нержавеющей сталиноминальнойдлины 1 м спрямоу
гольным торцом на выдвижном концеленты по ГОСТ 7502. 2-гокласса точности.
Штангенциркуль 1-го или 2-го класса точности по ГОСТ 166 с погрешностью измерений
0.05 — 0.10мм.
Допускается применение других средств измерений, утвержденных в установленном порядке
типови внесенныхв Государственныйреестр средствизмерений, сметрологическимихарактерис
тиками не ниже указанных.
9.3 Определение массовой доли фракций плодов кабачков товарных сортов по показа
телям качества
9.3.1 Проверке подлежат все кабачки в отобранных по 8.3 упаковочных единицах, из которых
составлена объединенная проба.
9.3.2 Кабачки в объединенной пробе взвешивают и рассортировывают вручную по фракциям в
соответствииспоказателями, указанными в таблице 1:
- плоды с отклонениями от установленной длины (илимассы);
- плоды неправильнойформы, безплодоножки;
- плодыпотертые, с царапинамии потемнением отнажимовна поверхностиплодабезповреж
дениямякоти:
- плоды с излишней внешней влажностью, заплесневевшие, загнившие, запаренные, с грубой
пожелтевшей кожицей, с повреждением мякоти:
- плоды перезревшие, спустотами итрещинами.
9.3.3 Внутреннее строениеплодовопределяютнаразрезе 3% плодовот массыобъединенной
пробы.
9.3.4 Внешний видплодов оцениваютвизуально. Запах, вкус оценивают органолептически.
9.3.5 Размерыплодов по длине, длинуплодоножки измеряютлинейкой.
9.3.б Массуплодов определяют взвешиванием.
9.3.7 Каждую фракциюплодов п\ взвешивают отдельно. Значение массы фракцийзаписывают
сточностью до второго десятичногознака.
9.3.8 Порезультатам взвешиванийопределяют в процентах содержаниеплодов сотклонени
ями отзначений показателей, установленных в таблице 1.
9.4 Обработка результатов
Содержаниемассовой долиплодов с отклонениямипо каждой фракцииК в процентахот общей
массы плодовобъединеннойпробы вычисляют по формуле
7