ГОСТ Р 53085—2008
8.13 Определение муки мягкой пшеницы
Определение содержания муки мягкой пшеницы проводят по ГОСТ Р 52810 на пробедля анализа,
подготовленной по 7.3.
8.14 Определение массовой доли токсичных элементов в полуфабрикате макаронных
изделий
Определение массовойдоли ртутипроводятпоГОСТ26927. мышьяка — по ГОСТР 51962. свинца
и кадмия — по ГОСТ Р 51301 на пробедля анализа, подготовленной по7.2.
8.15 Определение содержания пестицидов, микотоксинов, радионуклидов в полуфабрика
те макаронных изделий
Определение содержания пестицидов проводят по методам, утвержденным в установленном
порядке, микотоксинов поГОСТ Р51116 и ГОСТ30711. радионуклидовпо [5], (6]. [7] на пробедля анали
за, подготовленной по 7.2.
8.16 Определение микробиологических показателей в полуфабрикате макаронных
изделий
Определение микробиологических показателей проводят по ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15,
ГОСТ Р 52816. ГОСТ Р 52814 на пробедля анализа, подготовленной по7.2.
Признаки болезней иплесени вполуфабрикате макаронныхизделийконтролируютпутем осмотра
суммарной пробы, отобранной по 7.1 в соответствиис ГОСТ Р 52377.
9 Транспортирование и хранение
9.1 Полуфабрикат макаронных изделий перевозят в крытых транспортных средствах транспор
том всехвидоввсоответствиис правиламиперевозки грузов, действующими на транспортеконкретного
вида, обеспечивающими сохранность продукции.
9.2 При перевозке полуфабриката макаронныхизделийтранспортныесредствадолжны бытьчис
тыми. не зараженными вредителями, без постороннего запаха.
Полуфабрикат макаронных изделий необходимо хранить с момента производства до продажи,
включая транспортирование при температуре:
охлажденный (в том числе и упакованный под вакуумом) — при температуре (4 ± 2) °С;
замороженный — при температуре минус (18 ± 2) “С;
пастеризованный (втом числе упакованный под вакуумом) — при температуре (4 ± 2) °С.
9.3 Помещения для хранения полуфабриката макаронных изделий должны быть чистыми, сухи
ми. хорошо проветриваемыми, не зараженными вредителями.
Хранение полуфабриката макаронных изделий вместе с товарами, имеющими специфический
запах, недопускается.
9.4 Срокгодности полуфабриката макаронныхизделий сиспользованиемантиокислителей, регу
ляторов кислотности, новыхвидовупаковок, втом числеупакованныхв регулируемой газовой среде или
под вакуумом, может устанавливать изготовитель по согласованию с органами или учреждениями Рос
потребнадзора.
7