ГОСТ Р 53036—2008
тиллированную воду и перемешивают. Раствор должен иметь слабощелочную реакцию на фенол
фталеин.
4.8.3 Проведение испытания
4.8.3.1 Определение сахаристости на автоматизированной линии УЛС-1
Пробу отмытой свеклы после определения загрязненности (см. 4.7) выгружают в ковш скипового
подъемника, при движении которого дисковые пилы узла получения мезги проникают в массу свеклы и
пропиливают корнеплоды, образуют свекловичную мезгу. Под действием центробежной силы мезга
сбрасывается на наклонную ветвь транспортера подачи мезги. Турбинки смесителя при вращении пе
ребрасывают мезгу с транспортера на транспортер, перемешивая ее. Мезга поступает на дозирующий
транспортер и затем в дигестионный стакан, установленный на весовом дозаторе, работа которого
основана на уравновешивании момента, создаваемого взвешиваемым грузом. При достижении задан
ной массы мезги (в пределах 70—80 г) с помощью дозатора подается дистиллированная вода в
соотношении 3:10 к массе мезги.
Размельчитель тканей свеклы за 90 с освобождает из клеток свекловичный сок. В момент его от
ключения подается 10 см3раствора свинцового уксуса, имеющего сильнощелочную реакцию на лакмус и
слабощелочную на фенолфталеин.
Станция фильтрации предназначена для автоматической фильтрации дигерата и подаче его к са
хариметру при длительности цикла — 100 с.
Электронный автоматический сахариметр предназначен для определения содержания сахарозы
в водном экстракте свеклы при рабочем диапазоне температуры окружающего воздуха от 10 °С до 36 °С
и диапазоне измерения сахарозы — от минус 40 DZ до плюс 120 °Z.
Результаты измерений, переведенные в проценты (сахаристость), считывают с табло цифрового
вольтметра, снабжают порядковым номером и регистрируют электроуправляемой пишущей машиной.
Для проверки правильности получаемых данных один раз в пять дней проводят пять контрольных
анализов, каждый из которых состоит из двух параллельных анализов сахаристости, проведенных ме
тодом горячего водного дигерирования и четырех — методом холодного водного дигерирования с по
мощью автоматизированной линии. Абсолютное расхождение между определением сахаристости
этими методами водной лаборатории недолжны превышать ±0.2 %. а в разныхлабораториях± 0.4 %.
При попадании в станок с дисковыми пилами посторонних предметов или волокнистых корнепло
дов контрольные анализы проводят ежедневно.
4.8.3.2 Определение сахаристости лабораторным методом горячего водного дигерирования
26 г кашки взвешивают влодочке ипомещаютвдигестионный сосуддиаметром (66 ± 1) мм и высо
той 130 мм. Туда же из пипетки с двухходовым краном прибавляют 178,2 см3разбавленного раствора
свинцового уксуса, закрывают крышкой с резиновой прокладкой и плотно ее завинчивают. Сосуд
взбал тывают горизонтальным движением, ставят на 30 мин в термостат или на водяную баню. В
течение это го времени в термостате поддерживают температуру 80 °С, а в водяной бане — 75 °С —
80 °С. При большом количестве анализируемых проб температуру нагрева водяной бани
повышают до 85 °С — 86 ®С. Цилиндрическая часть дигестионного сосуда должна быть погружена в
воду бани.
За период охлаждения в термостате или на водяной бане сосуд дважды, примерно через равные
промежутки времени, взбалтывают горизонтальными движениями (не менее 8—10 движений). Не до
пускается опрокидывание и вертикальное встряхивание сосуда.
По истечении 30 мин сосуд помещают на 20 мин втермостат-холодильник температурой 20 °С или
охлаждают его проточной холодной водой. Охлажденный сосуд насухо вытирают, энергично (не менее
15 раз) встряхивают и содержимое фильтруют. Воронка и стакан для фильтрования должны быть чис
тыми и сухими, верхняя кромка фильтра недолжна подниматься выше бортика воронки, которую вовре мя
фильтрования закрывают часовым стеклом.
Поляриметрическую трубку дважды ополаскивают и затем наполняют полученным раствором, за
крывают покровным стеклом, завинчивают не очень плотно шайбой с резиновой прокладкой и поляризу
ют. Через проточную поляриметрическую трубку пропускают весь фильтрат.
По показаниям сахариметра путем прямой поляризации определяют сахаристость корнеплодов в
процентах.
4.8.3.3 Определение сахаристости лабораторным методом холодного водного дигерирования
52 г кашки взвешиваюти переносят впредварительно вымытый сосуд мезгообразователя или раз-
мольчителя тканей свеклы, причем листок помещают вертикально, ближе к стенкам. Из пипетки с двух
ходовым краном прибавляют дважды по 178,2 см3разбавленного раствора свинцового уксуса.
7