С. 6 ГОСТ 7445—66
427—75. Толщину куска-боковника измеряют в наиболее толстой
его части.
2.5.Измерение массы осетровых рыб горячего копченияпр
водят на весах настольных циферблатных с пределом взвешивания
0,1—10,0 кг по ГОСТ 26676—85.
2.4, 2.5 (Измененная редакция, Изм. № 5).
3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ
И
ХРАНЕНИЕ
3.1. Осетровые рыбы горячего копчения упаковывают:
в ящики дощатые по ГОСТ 13356—84 предельной массой про
дукта 40 кг —для севрюги, осетра, шипа; 20 кг —длястерляди,
куска и куска-боковника;
в пакеты из полимерных пленочных материалов (пртмашин
ном упаковывании) или в пакеты пленочные по нормативно-техни
ческой документации предельной массой продукта 0,5 кг.
Упаковывание осетровой рыбы горячего копчения в пленочные
пакеты производят в соответствии с правилами по упаковыванию
пищевой рыбной продукции в пакеты изполимерных пленочных
материалов.
Пленочные пакеты должны быть изготовлены из материалов,
разрешенных к применению Министерством здравоохранения
СССР.
Пакеты с продукцией должны быть термосварепыили скреп
лены зажимами.
Допускается для местной реализации упаковыватьосетровую
рыбу горячего копчения в инвентарную тару, отвечающуюсани
тарным требованиям, предельной массой продукта 20 кг;
в ящики полимерные многооборотные по нормативно-техничес
кой документации предельной массой продукта 20 кг;
в ящики деревянные многооборотные по нормативно-техничес
кой документации предельной массой продукта 40 кг.
Осетровую рыбу горячего копчения, фасованную в пленочные
пакеты, упаковывают в ящики дощатые, а для местнойреализа
ции и в полимерные многооборотные ящики, инвентарнуютару,
отвечающую санитарным требованиям, предельной массой продук
та 20 кг, в тару-оборудование предельной массой продукта 350 кг.
В каждой упаковочной единице должна быть рыба одного наи
менования, вида разделки и сорта.
Дощатые ящики с продукцией должны быть забиты, а для ино
городних перевозок —забиты и скреплены по торцовым сторонам