С. 5 ГОСТ 13264-88
одного раза в декаду в молоке, предназначенном для производства
сычужных сыров.
Результаты анализов распространяют на молоко, принятое между
данным и следующим анализом.
2.7. Нейтрализующие вещества определяют в молоке при подо
зрении на их наличие.
2.8. Содержание тяжелых металлов, мышьяка, афлатоксина М] и
остаточных количеств пестицидов определяют в соответствии с по
рядком, утвержденным Госагропромом С£СР по согласованию с
Минздравом СССР.
2.9. Молоко сырое, не соответствующее требованиям второго
сорта, а также молоко из неблагополучных хозяйств по инфекцион
ным болезням, не отвечающее требованиям, установленным насто
ящим стандартом к несортовому молоку, приемке на пищевые цели
не подлежит.
Порядок использования такого молока устанавливается Госагро
промом СССР.
2.10. Молоко с содержанием нейтрализующих веществ, а также с
содержанием тяжелых металлов, мышьяка и афлатоксина М| и оста
точных количеств пестицидов, превышающих максимально допусти
мый уровень, утвержденный Минздравом СССР, приемке не подлежит.
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Отбор проб и подготовка их к испытанию —по ГОСТ 13928.
3.2. Определение цвета, запаха, вкуса и консистенции —органо
лептически, а при разногласиях —по ГОСТ 28283.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3.3. Определение температуры —по ГОСТ 26754.
3.4. Определение плотности —по ГОСТ 3625 (до 01.01.93).
3.5. Определение кислотности —по ГОСТ 3624.
3.6. Определение чистоты —по ГОСТ 8218.
3.7. Определение массовой доли жира —по ГОСТ 5867.
3.8. Определениемассовойдолибелка —поГОСТ 25179,
ГОСТ 23327.
3.9. Определение бактериальной обсемененности по редуктазной
пробе —по ГОСТ 9225.
3.8, 3.9.
(Измененная редакция, Изм.
№
1).
3.10. Определениесодержаниясоматическихклеток-- по
ГОСТ 23453.
3.11. Определение класса по сычужно-бродильной пробе —по
ГОСТ 9225.