УДК 637.141.001.4:006.354Группа Н17
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТС О Ю З АС С Р
МОЛОКО КОРОВЬЕ
Требования при закупках
Cow milk. Purchase requirements
ОКП 98 1100
ГОСТ
13264-88
Дата введения 01.01.90
Настоящий стандарт распространяется на коровье сырое молоко
и молоко коровье, подвергнутое в хозяйстве термической обработке,
закупаемое предприятиями перерабатывающей промышленности от
колхозов, совхозов и других сельскохозяйственных предприятий.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
А. Молоко коровье сырое
1.1. Молоко должно быть получено от здоровых животных в хо
зяйствах, благополучных по инфекционным болезням в соответствии
с правилами ветеринарного законодательства, и по качеству соответ
ствовать требованиям настоящего стандарта.
1.2. Х а р а к т е р и с т и к и
1.2.1. Молоко после дойки должно быть профильтровано (очище
но) и охлаждено в хозяйстве не позднее чем через 2 ч после дойки.
Молоко сырое при сдаче-приемке на предприятиях молочной
промышленности должно иметь температуру не выше 10 °С, а при
сдаче-приемке в хозяйстве —не выше 6 °С.
1.2.2. Молоко должно быть натуральным, белого или слабо-кре
мового цвета, без осадка и хлопьев. Замораживание молока не допус
кается.
Издание
официальное
Перепечатка воспрещена
© Издательство стандартов, 1988
© ИПК Издательство стандартов, 1997
Переиздание с Изменениями