ГОСТ 12575-86 С. 5
коэффициент раствора йода устанавливают по раствору стандарт-титра тиосульфата натрия кон
центрации с (~ Na2S20 3) = 0,0323 моль/дм3;
натрия гидроокись по ГОСТ 4328, раствор с (NaOH) = 1 моль/дм3, готовят следующим обра
зом: 40,00 г гидроокиси натрия (NaOH) растворяют в воде в мерной колбе вместимостью 1000 см3
и доводят объем водой до метки;
калия бихромат по ГОСТ 4220 раствор с (К2Сг20 7) = 0,0323 моль/дм3, готовят следующим
образом: 0,317 г бихромата калия растворяют в колбе вместимостью 200 см3 и доводят водой до
метки;
натрия тиосульфат по ГОСТ 27068, раствор с ( | Na2S20 3) =0,0323 моль/дм3, готовят следую
щим образом: 8,00 г тиосульфата натрия (Na2S20 3*5H20) растворяют в 100 см3свежекипяченой воды в
мерной колбе вместимостью 1000 см3, добавляют для лучшей устойчивости 1 см3 раствора
гидроокиси натрия концентрацией 1 моль/дм3, доводят объем водой до метки и энергично взбал
тывают. Поправочный коэффициент раствора тиосульфата натрия устанавливают через 10 сут
раствором бихромата калия концентрации 0,0323 моль/дм3 с поправочным коэффициентом рав
ным 1,0;
крахмал по ГОСТ 10163, раствор с массовой долей крахмала 1 %, готовят следующим образом:
около 1 г крахмала растирают в фарфоровой чашке с 25 см3воды и полученное крахмальное молоко
сливают в 75 см3 горячей воды и кипятят в течение 3—5 мин;
вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерения и оборудования, лабораторной посуды с
метрологическими и техническими характеристиками, а также стандарт-титров и реактивов с
квалификацией не ниже установленных в стандарте.
При приготовлении растворов реактивов должны быть соблюдены требования ГОСТ 27025.
3.1, 3.2. (Измененная редакция, Изм. № 1).
3.3. П о д г о т о в к аки с п ы т а н и ю
3.3.1. Пробы сахара-песка и сахара-рафинада готовят по п. 2.3.2.
3.3.2. Пробы сахара-сырца готовят следующим образом: взвешивают 20 г пробы сахара-сырца
с погрешностью ±0,01 г, растворяют в воде, переносят в мерную колбу вместимостью 100 см3. К
раствору при постоянном перемешивании прибавляют 15см3раствора нейтрального уксуснокислого
свинца с массовой долей (РЬ(С2Н30 2)2) 10 %. Содержимое тщательно перемешивают и оставляют
на несколько минут. После этого для удаления избытка уксуснокислого свинца прибавляют 15 см3
раствора двузамещенного фосфорнокислого натрия с массовой долей (Na2HP04) 10 %. Доводят
объем водой до метки, взбалтывают и фильтруют через фильтровальную бумагу.
3.4. П р о в е д е н и еи с п ы т а н и я
Отбирают 50 см3 раствора, приготовленного по п. 3.3.1 (что соответствует 10 г сахара-песка
или сахара-рафинада) или 15 см3 раствора, приготовленного по п. 3.3.2 (что соответствует 3 г
сахара-сырца в пробе).
Если массовая доля редуцирующих веществ в объеме раствора сахара превышает 20 мг, то
отбирают меньший о&ьем раствора, приготовленного по пп. 3.3.1 или 3.3.2.
Раствор помещают в коническую колбу, добавляют 50 см3 раствора Оффнера и дистиллиро
ванной воды до общего объема 100 см3, 2—3 кусочка пористой керамики, нагревают газовой
горелкой через сетку и в течение 4 мин доводятдо кипения. Содержимое медленно кипятят в течение
5 мин, после чего охлаждаютбыстрым погружением в холодную воду без взбалтывания во избежание
соприкосновения осадка окиси меди с воздухом.
Затем добавляют 1 см3 ледяной уксусной кислоты, раствора йода с концентрацией
0,0323 моль/дм3 в избытке от 10 до 25 см3 и 15 см3 раствора соляной кислоты концентрации
1 моль/дм3колбу закрывают и энергично взбалтывают, при этом раствор должен иметь коричневую
окраску.
Колбу накрывают часовым стеклом и оставляют на 2 мин до окончания реакции йода с медью.
Время от времени взбалтывают, затем добавляют 2 см3раствора крахмала с массовой долей крахмала
1 % и титруют избыток раствора йода раствором тиосульфата натрия с концентрацией 0,0323
моль/дм3до исчезновения синей окраски.
3.3.2, 3.4. (Измененная редакция, Изм. № 1).
39