ГОСТ Р 52833—2007
Введение
Полимеразная цепная реакция (ПЦР) — это быстрый, чувствительный испецифичный метод для
обнаружения патогенных микроорганизмов в пищевой продукции и кормахдля животных. Несмотря на
то. что эта технология появиласьотносительно недавно, применение методов наоснове ПЦР в испыта
ниях пищевой продукции расширяется с каждымднем.
В целом,существующие методики можноразделить надвебольшие группы, взависимостиоттипа
нуклеиновых кислот, используемых в качестве мишени амплификации:
- амплификацияДНК. транскрибированной из РНК (ОТ-ПЦР);
- амплификация ДНК (ПЦР).
Разработаны многочисленные вариации обоих типов методов, которые можно охарактеризовать
по степени их сложности и автоматизации. Уровень специфичности методов варьирует от скрининга,
позволяющего обнаруживать последовательности нуклеиновых кислот, присущие микробиологическо
му роду, до специфичных методик, идентифицирующих последовательности нуклеиновых кислот,
характерные исключительно для индивидуальных штаммов или серотипов.
Настоящийстандартустанавливает полный списоктребований к методам на основе ПЦР, исполь
зуемым для обнаружения микроорганизмов в пробах пищевой продукции. В настоящем стандарте при
водятся термины иопределения, относящиеся к ПЦР и ОТ-ПЦР.
Настоящий стандарт — это один из стандартов серии под общим заголовком «Микробиология
пищевой продукции икормовдля животных. Методполимеразной цепной реакции (ПЦР)для определе
ния патогенных микроорганизмов»:
- общие требования иопределения (ГОСТ Р ИСО 22174);
- требования к пробоподготовке для качественного анализа (ИСО 20837)[1);
- требования к амплификации иобнаружениюдля качественного анализа (ИСО 20838) [2];
- испытание функционирования амплификаторов (ИСО 20836) (3).
IV