ГОСТ 7454—2007
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч-
ных стандартов по указателю «Национальные стандарты», составленному по состоянию на 1января текущего года,
и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт
заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом, следует руководствоваться заменяющим (изме
ненным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 30054, а также следующие термины с соот
ветствующими определениями:
3.1 тушка: Рыба судаленными головой вместесплечевыми костями, плавниками, внутренностя
ми. икрой или молоками, «жучками» (костные образования), чешуей, зачищенными сгустками крови.
3.2 филе: Половина разрезанной продольно тушки, с удаленными позвоночником, крупными
реберными костями и черной пленкой.
3.3 теша: Брюшная частьрыбы безкожи, отделенная отрыбы срезом отприголовкадоанального
плавника.
3.4 консервы-тушенка: Консервы из бланшированной рыбы с добавлением чеснока или лука с
пряностями, залитой топленым свиным жиром.
4 Классификация
4.1 Наименование иассортиментные знаки консервов указаны в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование консервов
Ассортиментный знак
Анчоус аргентинский и перуанский бланшированный в масле
348
Анчоус калифорнийский бланшированный а масле
978
Барабуля (султанка) бланшированная в масле
163
Белуга бланшированная в масле
934
Бычки бланшированные в масле
428
Камбала бланшированная в масле
801
Карп бланшированный в масле
П72
Карп бланшированный в укропном масле
П73
Кефаль бланшированная в масле
161
Килька каспийская разделанная бланшированная в ароматизированном масле
641
Килька каспийская разделанная бланшированная в масле «Южная»
678
Корюшка бланшированная в масле
169
Л
едяная рыба бланшированная в масле
454
Л
уфарь бланшированный в масле
165
Макрель бланшированная в масле
468
Марлин бланшированный в масле
615
Минтай бланшированный в ароматизированном масле
067
Минтай бланшированный в масле
572
Мойва бланшированная в масле
65Д
Мойва жирная бланшированная в масле
071
Нототения бланшированная в масле
817
Окунь дальневосточный (терпуг) бланшированный в масле
858
Осетр бланшированный в масле
935
3