ГОСТ 7454—2007
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 8756.0.
6.2 Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов, гистамина, нитрозаминов. полихло
рированных бифенилов. бенз(а)пирена*. радионуклидов проводят в соответствии с порядком, установ
ленным изготовителем продукции согласно нормативно-правовым актам, действующим на территории
государства, принявшегостандарт.
6.3 Контроль микробиологического качества консервов проводятв соответствии с требованиями,
действующими натерритории государства, принявшегостандарт.
6.4 Периодичность определения показателей «Массовая доля поваренной соли», «Массовая
доля отстоя в масле», «Массовая доля составных частей», «Наличие посторонних примесей» устанав
ливает изготовитель.
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора проб — по ГОСТ8756.0. ГОСТ 26668.
Подготовка проб для определения физических и химических показателей — по ГОСТ 8756.0, ток
сичных элементов — поГОСТ 26929. микробиологическиханализов — по ГОСТ26669.
Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670. приготовление растворов реактивов, кра
сок. индикаторов ипитательныхсреддля микробиологическиханализов — по ГОСТ 10444.1.
7.2 Методы контроля физических, химических и органолептических показателей — по
ГОСТ 8756.18. ГОСТ 26664 и в соответствии с 5.2.4, токсичных элементов — по ГОСТ 26927,
ГОСТ 26930. ГОСТ26932. ГОСТ 26933, ГОСТ26935. ГОСТ 30178. ГОСТ30538.
Содержаниепестицидов, гистамина, нитрозаминов. полихлорированныхбифенилов, радионукли
довопределяютпометодам, утвержденным нормативно-правовымиактами, действующиминатеррито
рии государства, принявшегостандарт.
7.3 Анализ на промышленную стерильность проводят по ГОСТ 30425.
Анализ на возбудителей порчи проводят поГОСТ 10444.11, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15.
Анализ на патогенные микроорганизмы проводят в аттестованных для проведения этих исследо
ванийлабораториях по ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.7. ГОСТ 10444.8, ГОСТ 10444.9.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Консервы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок
скоропортящихсягрузов, действующимидлятранспортаданноговидапритемпературеот0X до 30 °С в
транспортном средстве.
8.2 Пакетирование — по ГОСТ23285. ГОСТ 26663.
Основные параметры и размеры пакетов — по ГОСТ 24597.
8.3 Консервы хранят в чистых, хорошо вентилируемых помещениях при температуре от 0 5С до
20 °С иотносительной влажности воздуха не более 75 %сдаты изготовления, мес. не более:
36 — из тунца на экспорт, карпа;
30 — из сардины, сардинеллы, кильки каспийской;
15 — из сардиныатлантическойбланшированной в масле вбанках изалюминиевойфольги, лами
нированной полипропиленом;
24 — из остальных рыб.
’ Для консервов, изготовленных с применением коптильного препарата.
9