ГОСТ Р 51618-2000
ГОСТ 30538—97 Продукты нишевые. Методика определения токсичных элементов атомно-
эмиссионным методом
ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51144—98 Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы
отбора проб
ГОСТ Р 51145—98 Спирты коньячные. Технические условия
ГОСТ Р 51299—99 Экстракты дубовые. Технические условия
ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Ипверсионно-вольтампе-
ромегрнческне методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и
цинка)
ГОСТ Р 51653—2000 Алкогольная продукция и сырье дтя ее производства. Метод определе
ния объемной доли этилового спирта
ГОСТ Р 51654—2000 Алкогольная продукция и сырье дтя ее производства. Метод определе
ния массовой концентрации летучих кислот
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определе
ния мышьяка
ГОСТ Р 51823—2001 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод инверсион-
но-вольтамперометрнческого определения содержания кадмия, свинца, цинка, меди, мышьяка,
ртути, железа и общего диоксида серы.
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы
лочных стандартов и классификаторов по указателю «Национальные стандарты*, составленному по состоянию на
I января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году.
Если ссылочный документ заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руко
водствоваться замененным (измененным) стандартом. Если ссылочный документ отменен без замены, то поло
жение. в котором дана ссылка на него, применяется в части, нс затрагивающей эту ссылку.
(Измененная редакция, Изм. № 1)
3 Определения
В настоящем стандарте применяютследующие термины с соответствующими определениями:
коньяк: Алкогольный напиток с сахарным букетом и вкусом, приготовленный из коньячного
спирта, полученного фракционированной дистилляцией специальных коньячных виноматерналов
и выдержанного в контакте с древесиной дуба не менее 3 лет;
колер карамельный: Продукт термической обработки сахара-песка.
4 Классификация
4.1 В зависимости от качества, сроков и способов выдержки коньячных спиртов коньяки де
лят на следующие категории;
- коньяк трехлетий —из коньячных спиртов, выдержанных не менее 3 лет;
- коньяк четырехлетний —из коньячных спиртов среднего возраста не менее 4 лет;
- коньяк пятилетний —из коньячных спиртов среднего возраста не менее 5 лет;
- коньяк выдержанный «КВ* —из коньячных спиртов среднего возраста не менее 6 лет;
- коньяк выдержанный высшего качества «КВВК» —из коньячных спиртов среднего возраста
не менее 8 лет;
- коньяк старый «КС* —из коньячных спиртов среднего возраста не менее 10 лет;
- коньяк очень старый «ОС* —из коньячных спиртов среднего возраста не менее 20 лет.
4.2 Коньяки трех , четырех-
и
пятилетие
готовят из коньячных
спиртов, выдержанных в ду
бовых бочках |1|. дубовых бутах |2] или в эмалированных резервуарах с дубовой клепкой |3|. Они
могут иметь собственные наименования с указанием на этикетке срока выдержки коньячных
спиртов.
Если в наименовании коньяка использованы звездочки, то их количество должно соответство
вать возрасту коньяка.
4.3 Коньяки группы «КВ*. «КВВК*. *КС* и «ОС» готовят из коньячных спиртов, выдержан
ных в дубовых бочках или бугах. Коньяки должны иметь собственные наименования.
4.4 Коньяки с наименованием по месту происхождения производят в винодельческих райо
нах из коньячных спиртов местного происхождения, при этом допускается использование коньяч
ных спиртов других производителей в количестве не более 20 % от объема купажа коньяков при
условии сохранения типичных органолептических показателей конкретного наименования.
2