С. 8 ГОСТ 20264.1—89
4.1.3. Подготовка к анализу
4.1.3.1. Приготовл ениемясо-пе пт о иногоа г а р а —
МПА
А— приготовление мясной воды
500,00г мясного фаршабез жира и сухожилийзаливают
1000 см5 дистиллированной воды, настаивают 12 ч в холодильнике
или 1 ч при температуре 50—60°С. Затем настой кипятят 1,5—2,0 ч,
фильтруют через марлю или вату, доводят дистиллированном во
дой до 1000 см1, стерилизуют в автоклаве при температуре
(120^; 1)°С н давлении 0,11 МПа (1,1 кгс/смг) 20 мин.
Б — приюювление мясо-пептонного бульона
К 1000 см3 мясной воды прибавляют 10,00 г пептона и 5,00 г
поваренной соли, нагревают до полного растворения пептона и со
ли, устанавливают pH 7,2—7,4 раствором соляной кислоты или
гидроокиси натрия, раствор фильтруют через марлю или вату и
стерилизуют в автоклаве при температуре (120±1)°С и давлении
0,11 МПа (1.1 кгс/см!) в течение 20 мин.
В — приготовление мясо-пептонного агара
К 1000 см3 мясо-пептонного бульона прибавляют 15.00 г агара,
нагревают до полного растворения, проверяют pH 7,2—7,4. Раст
вор фильтруют в горячем виде через ватно-марлевый фильтр и
стерилизуют в автоклаве при температуре (120±1)°С н давлении
0,11 МПа (1,1 кгс/смг) в течение 20 мин.
4.1.3.2. Приг отов л е ниек а р т о ф е л ь н о г оа г ара
В случае отсутствия МПА готовят картофельный агар. Для
этого 100,00 г очищенного мелконарезаиного картофеля заливают
1000 см1 питьевой воды, кипятят 30 мин и фильтруют через два
слоя марли. Доводят объем до 1000 см* водой и расплавляют в
этом отваре 20.00 г агара. Затем фильтруют через ватный фильтр,
добавляют 5,00 г пептона, кипятят 5—10 мин, добавляют 2,00 г
мела и стерилизуют при давлении 0,05 .МПа (0,5 кгс/см*) и тем
пературе (111 л- 1)СС в течение 20 мин.
4.1.33. П р и г о то в л е н и ес о л о д о в о г ос у с л о- аг ара
Д
ля
приготовления солодового сусла одну массовую часть со
лода размешивают с четырехкратным количеством водопроводной
воды. Смесь нагревают при перемешивании до 45°С и оставляют
при этой температуре на 30 мин. Затем температуру повышают до
52—53°С, оставляют на 30 мни, после чего температуру доводят
до 63°С, оставляют еше на 30 мин. затем нагревают до 70Х и вы
держивают при этой температуре до полного осахаривания крах
мала. которое устанавливают по отрицательной реакции с раство
ром йода. После осахаривания смесь кипятят 20—30 мин, доводят
объем до первоначального и отделяют от дробины при помощи