ГОСТ 6502-94
ГОСТ 19360—74 Мешки-вкладыши пленочные. Общие технические условия
ГОСГ 24104—884 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические
условия
ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 24831—81 Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры
[‘ОСТ 25250—88 Пленка поливинилхлоридная для изготовления тары под пищевые продукты
и лекарственные средства. Технические условия
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Общие технические условия
ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования
ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора пробдля микробиологических
анализов
ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
1’ОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для опреде
ления содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 26934—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
ГОСТ 27543—87 Изделия кондитерские. Аппаратура, материалы, реактивы и питательные
среды для микробиологических анализов
ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Ме
тоды испытаний
3 Технические требования
3.1 Характерисгики
3.1.1 Халву изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептурам
и технологическим инструкциям, с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установлен
ном порядке.
3.1.2 В зависимости от применяемых маслосодержаших ядер халву подразделяют на следующие
виды:
- кунжутную (тахинную);
- арахисовую;
- ореховую;
- подсолнечную;
- комбинированную (при одновременном использовании двух или более видов масличных
семян или орехов).
3.1.3 Халву изготовляют неглазированиую и глазированную.
3.1.4 По органолептическим показателям халва должна соответствовать требованиям, указан
ным в таблице 1.
Таблица1
Н а и м е н о в а н и е п о к а за т е л я
Х а р а к т е р н о м ка
Вкус и запах
Цвет
Свойственные данному наименованию халвы, без постороннего
привкуса и запаха
Or кремового до желтовато-серого —для арахисовой и кунжутной:
светло-желтый —для ореховой; серый —для подсолнечной;
для комбинированной халвы —в зависимости от применяемых
мастичных семян или орехов;
для халвы всех видов с введением какао-продуктов —однотонный,
от светло-коричневого до коричневою
* С I июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001 (здесь и далее).
2
38