ГОСТ Р 51491-99
ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирова
ния. Общие технические требования
ГОСТ 26664—85 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения
органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей
ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора пробдля микробиологичес
ких анализов
ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для опреде
ления содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
ГОСТ 26935-86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова
ГОСТ 27207-87 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения пова
ренной соли
ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
токсичных элементов
ГОСТ 30425—97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно
эмиссионным методом
ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51232—98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля
качества
ГОСТ Р 51496—99 Креветки сырые, бланшированные и вареные мороженые. Технические
условия
ГОСТ Р 51574—2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
ГОСТ Р 52815—2007 Продукты пищевые. Методы выяалення и определения количества коа-
гулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus
3 Классификация
3.1 Наименование консервов, указанное на этикетке, должно состоять из слова «креветки*
(«shrimps» или «prawns») перед или после обычного или принятого названия биологического вида в
соответствии с законодательством и традициями страны, в которой продается продукт, чтобы не
вводить потребителя в заблуждение.
3.2 Креветки подразделяются (с указанием в наименовании) на креветки очищенные от пан
циря, креветки очищенные от панциря с удаленной кишечкой (дорсальным трактом) и креветки
разломанные.
3.3 По размерам креветки подразделяют в соответствии с приложением А. Размер креветок
указывают в наименовании консервов. Если размер не указан в наименовании, в маркировке
указывают количество целых креветок.
4 Технические требования
4.1 Консерпы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандар
та по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в
установленном порядке.
4.2 Характеристики
4.2.1Вареное мясо креветок, очищенное от панциря, с удатенной или не удаленной кншеч-
кой, должно быть обернуто в пергамент, уложено в банки, залито солевым раствором с добавлением
или без добавления красителей и других пищевых добавок.
2