ГОСТ 5900-73 С. 3
Результаты параллельных определений вычисляют до второго десятичного знака и округляют до
перпого десятичного знака.
За окончательный результат принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных
определений.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
2.6. Допускаемые расхождения между параллельными определениями не должны превышать
0.3
%.
при определении в разных лабораториях — 0.5
%,
а в изделиях с влажностью более 20
%
- не
более 1,0
%.
Пределы возможных значений погрешности измерения - ±0.5 %, для изделий с массовой долей
влаги более 20
%
— ±1.3
%
при доверительной вероятности /, = 0.95.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).
2.7. Определение массовой доли влаги вдиабетических изделиях (вафлях, драже, конфетах).
2.7.1.
Аппаратура, материаш и реактивы
Бумага лакмусовая индикаторная красная или универсальная индикаторная.
Бюксы алюминиевые.
Весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешипа-
ния 200 г по ГОСТ 24104.
Палочки стеклянные оплавленные с концов длиной, не препятствующей плотному закрыванию
бюкс крышкой.
Песок, обработанный соляной кислотой, промытый дистиллированной водой до полного исчез
новения кислой реакции (проба на лакмус) и прокаленный.
Стаканчики для взвешивания (бюксы) по ГОСТ 25336.
Цилиндр отливной 1-250 или 3—250 по ГОСТ 1770.
Шкаф сушильный электрический.
Эксикатор по ГОСТ 25336.
Кальций хлористый.
Кислота соляная по ГОСТ 3118, раствор с массовой долей 20
%.
Допускается применять другие средства измерений с метрологическими характеристиками не
ниже указанных и реактивы с техническими характеристиками не ниже отечественных аналогов.
2.7.2. Подготовка к анализу —по п. 2.3.
2.7.3.
Проведение анализа
Измельченную навеску изделия массой от 2 до 3 г, определяемой с погрешностью не более
0,001 г, взвешивают на весах в предварительно высушенных и взвешенных бюксах (для драже с
6-8-кратным количеством прокаленного песка и со стеклянной палочкой), помещают в сушильный
шкаф и высушивают при 100-105 ’С в течение 3 ч. Затем бюксы. приоткрыв крышки, ставят в
эксикатор на 30 мин для охлаждения. По истечении этого времени бюксы плотно закрывают крышка
ми, взвешивают и снова сушат в течение 1 ч.
Если разность первоначальной массы и массы после дополнительного высушивания не превы
шает 0.001 г. то процесс сушки считают законченным.
Обработка результатов — по пп. 2.5 и 2.6.
2.7—2.7.3. (Введены дополнительно. Изм. № 3).
3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ СУХИХ ВЕЩЕСТВ РЕФРАКТОМЕТРОМ
Сущность метода заключается в определении массовой дали сухих веществ в изделии по коэффи
циенту преломления его раствора.
3.1. Метод предназначен для кондитерских изделий и полуфабрикатов, растворяющихся в воде и
не содержащих молока, жира, спирта (сахарного драже, карамельной массы, сахарной помады, сахаро
паточных сиропов), и для изделий, содержащих нерастворимые в воде небольшие примеси раститель
ных тканей (яблочного и желейного мармелада, пастилы, зефира, а также начинок и корпусов,
фруктовых, медовых и подобных им конфет).
3.2. А п п а р а т у р аи м а т е р и а л ы
3.2.1. Рефрактометры марок РЛ, РПЛ, РЛУ. УРЛ и другие;
49